こんにちは。野菜ソムリエの岩瀬です。
私は、野菜を育てようと何度も試みましたが、上手に育てられたことはほとんどなく、いつも近くの産直で美味しい野菜や果物を買い求め、上手に野菜を作ることができる人はすごいなぁと尊敬しています。
さて、今回は野菜とは少しだけ離れたお話をさせていただきますので、お付き合いください。
私は、一年半前からメディカルハーブの勉強をしています。きっかけは、ヨーロッパの病院では、薬の代わりにハーブティーを処方されるという記事を読み(実際に、ドイツやベルギーに在住していた友人に聞くと、そうとは限らないと言っていましたが)、家族の為に何かできればなと思い、教室に通い始めました。
教室では、毎回、いろいろなハーブティーを試飲して効能を学んでいます。
試飲したうちの一つ、ダンディライオン(タンポポコーヒー)は、以前、コミュニティあいちでお邪魔した、中津川のちこり村で飲んだチコリ茶と味が似てるな…と調べてみたら、どちらもキク科だったので、効能は同じなのかな…とか、野菜ソムリエで得た知識のおかげで、より深くハーブの事も知ることができます。
メディカルハーブは、ハーブに含まれる成分を健康維持のために使おうとする分野。
通常より少し多めのハーブを、少し時間を長く蒸らし、効率よくハーブの効能を得ます。
私は毎朝、蜂蜜と生姜入りの温かいルイボスティーを飲んでから犬の散歩に行きます。特に寒い冬は、お腹がポカポカで約1時間の散歩も快適です。
お腹の弱い息子には、カモミールとミントのブレンドティーを飲ませたり、喉がイガイガする時は、タイムをウォッカにつけ込んだチンキをうがい薬がわりにします。
ハーブの勉強をし始めた一年半前と比べると、ハーブはかなり身近な存在になっています。
これからも、食事の栄養バランスに気をつけつつ、ストレスや疲れ、ちょっとした身体の不調にはハーブの力を借り、免疫力を下げないよう、笑って暮らせたらと思います。
次のバトンは、野菜ソムリエの下村 登美子さんにお渡しします。
下村さんは、野菜等、植物性の食材のみで作る、華やかで美しいケーキのようなサラダ、ベジデコサラダインストラクターでもあります。
下村さん、よろしくお願いします。
岩瀬 陽子
