魯肉飯のセット

作ってみました魯肉飯のセットです。

煮玉子を載せています。

スープはトマトスープであっさりした味にしています。

漬物はザー菜の漬物をあしらっています。

コラーゲンたっぷりの食事です。

マージャー麺

マージャー麺（ゴマとピーナッツ）は一見シンプルですが味わい深いものです。

栄養豊かで味は濃いように思いましたが、食べてみると以外にサッパリ感があります。

色は少しチョコレートに近づくまでねりこみます。

お勧めの一品と言えます。

作りましたザージャン麺

1月１２日にザージャン麺を作りました。

1月９日から作りました色々なメニューをこれから紹介していきます。

中国の料理は鍋１つで下地作りや仕上げをしていきますが、味の奥深さは

また格別です。

自由変化の世界を楽しめますよ。

水餃子を作ります。

水餃子を台湾の葉さんに教えていただきました。

またこれが大変美味しいのです。

焼き餃子はいろいろなお店がしていますが水餃子は意外と少ないように

思います。

水餃子もアイテムに加える予定です。

グーです！

ビーフンを作ります。

来年の初めにビーフンを作ってみます。

初めての食材なので上手につくれるか心配ですががんばります。

できたら皆さんにも発表します。

老師の陳さん

陳老師が実践的に教えてくださっています。

丁寧に時間をかけて急がず慌てずの精神です。

味覚は創造的でなければダメなのだそうです。

ストーブも協力

カナダの蒔きストーブで仕込みの最中です。

台湾から協力に来てくれましたrin-rinとtein-teinです。

約１０時間の煮込み作業で煙でもうもうと、写真も少しクモっているでしょう！

数ある中で

屋台の料理と一口に言ってもたくさん有りますよね。

観光のツアーや何気なく見落としてしまう美味しい料理もたくさん有ります。

台湾と中国全土のなかば隠れている食材や料理をこれから展開していきます。

皆さん期待してください。

新しい点心も考えていますよ！

屋台の試食会の仕込み

この写真は屋台の材料の仕込みを囲炉裏でしています。

女性は店名の「tein-tein」さんです。

徹夜で大変でした。

屋台をつくります。

大阪の玉造に屋台モデル店を来年の１月に作る予定になりました。

メニューは最初は少ないですが味は確かです。

女性の方にはコラーゲンいっぱいの健康な食膳です。

がんばります！