ダイエット健康商品として人気の豆乳と寒天

今豆乳と寒天がダイエット健康食品として人気があります。では根本的にこの豆乳と寒天とはどういう食品なのでしょうか。

大豆を一晩水に漬けたものを磨りつぶします。その大豆を水で加熱した後に布で濾して出来る液が豆乳になります。つまり大豆を搾った乳状液のことでです。

大豆のしぼり液である豆乳はそのままでも飲めます。これが無調整豆乳と呼ばれるものです。調整豆乳として、甘味料や香料などを加え飲みやすくして販売されているものもあります。健康を考えて、またダイエット健康食品として、無調整豆乳を選ぶ方が多いようです。

豆腐は豆乳ににがりなどの凝固剤を加えて固められたものです。またおからは豆乳を搾った残りかすのことです。

お吸い物や刺身として食べられている湯葉は、豆乳を煮たときに出来る表面の薄皮のことです。豆乳は鍋料理などにも使われており、たんぱく質、脂肪が多いのが特徴です。ですからダイエット健康商品としても人気があるのです。

テングサやオゴノリなどの海草の粘液質を凍結させて乾燥させたものが寒天です。まず海草を煮てから濾した液を型に入れます。それを天然の寒気で固めて、日に当てて乾燥させるというのが手順です。

最近では寒天にも色々な種類があり用途によって使い分けられるようです。粉末寒天、フレーク寒天、固形寒天、角寒天、糸寒天などで、しかも使いやすいダイエット健康食品として人気があります。１２月～２月の寒い時期に寒天は作られます。

また細菌培地など医療の方でも活躍しており、ダイエット健康食品用としてはもちろんのこと、いろいろな現場で使われています。


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