生コショウを使ったタラのソテーのクリームソースの
紹介です。
■材料 ２人分
たらのフィレ 100ｇｘ２
生コショウ 5ｇ
オリーブオイル 30ｃｃ
バター 20ｇ
塩コショウ 少々
クラムジュース 40ｃｃ
白ワイン 20ｃｃ
生クリーム 100ｃｃ
むき枝豆 40ｇ
ダイストマト 30ｇ
プチオニオン ３個
パセリみじん切り 少々
■作り方
タラは塩コショウをしてオリーブオイルでソテーする。
白ワインとクラムジュースと生コショウを
ナベに入れて火を入れて4分の１程に煮詰めます
生クリームを加えて沸かして泡立て器で分離しないように混ぜながら
ゆっくり煮詰めます
仕上げにトマト、パセリ、バターを加えて
塩コショウして仕上げます
プチオニオンは焼き色が付くようにソテーし
火を通します
枝豆はバターソテーします。
お皿にタラと付け合わせを置きます
上からソースを流して仕上げます。
生コショウはお魚料理やクリームソースにも合いますね。
もちろん肉料理にもＯＫです。
本日もご覧いただきありがとうございました。