鶏ごぼう飯

牛蒡。

炊き込みと

牛柳川風

笹掻は

酢水にさらして色止めを。

米は浸水30分。

いつもの

11:1:1配合

油揚げで艶出し

沸騰してから3分そのまま

弱めて7分

さらに弱火で8分

お酒ふって

10分蒸らす。