今日は、尼崎アルペン行って、デジカメ買いに三宮行って、京都の苔寺の予約して・・・。で、昼からはJamjamで音楽聞いてました。
夜は料理。ぽかぽか温まるものを・・・と思ったんですけど、来週から激冷えと聞き、今日はとりあえず蒸し物鍋物は避けて。
１品目は、ホタテのお刺身。３個３００円、ガラ付き売ってたんで購入。あり合わせのもので盛りました。金粉とかあればいいんですけどね。
ヒモは炙って、ワタと生殖巣は酒蒸しにしました左下は網で炙って、中央奥は薄造りでスダチを挟んで酸味をプラス、右下は大振りに。下敷きはワカメ。ボリュームあってウマ(・∀・)
ホタテの刺身
２品目は、浅利の酒蒸し。作り方は人それぞれだと思うんですけど、今回は深夜食堂バージョンで。先週の深夜食堂で美味しそうだったので再現してみました。
一番高い浅利買ったんです。これだけで５００円。肉たっぷりだったんですけど、もっと小さめのものがいいです。酒とバターが染みていい(*^.^*)汁ウマ
○ 深夜食堂のレシピ
鷹の爪、にんにくを炒め、浅利と酒を入れて、ふたをする。バターと醤油、小ねぎを散らして完成。番組ではこれで酒蒸しでした。私の酒蒸しは全く違うんですけどね。
浅利酒蒸し
汁が旨いんですよね
３品目は、椎茸の香り焼き。自家製たれで。
椎茸香り焼き
４品目は、鯛のアラ煮。久しぶりだったんで、簡単な味付けに。カツオだしも控えめ、たまりと砂糖も控えめで、ややサッパリめに仕上げました。もう少し粘り出してもよかったかなと思います。全部で３５０円くらい。
鯛あら煮
５品目は、桜海老と大根の飯。桜海老と大根を一緒に、塩強めの合わせ出汁で炊きました。ウマ
桜海老と大根の飯
最近大勢で飲むことが多く、１人飲み行ってないなぁ…月曜あたり三宮繰り出そうかな。