ステビアをご存知ですか？
こんな葉っぱです。キク科です。
甘いんです。
春から夏は青臭い甘さです。
秋はとっても甘いです。
適当にカットしたら脇芽が成長してどんどんワサワサになります。
ステビアとの出会いは、秋に友達とランチに行った時。多分もう10年前くらい。
そこで、最後のスイーツの時に出たコーヒーにステビアの葉が1枚のせられてました。友達のは紅茶に1枚ステビアの葉が入ってました。
店員さんから、ステビアの葉っぱ噛んだら甘いですよ、と。
本当に優しい甘さがあって、当時はすごく感動しました。カロリー低いし。お砂糖の代わりになれば、とってもヘルシー！
春になり、ホームセンターとかで苗を探してもどこにも置いてない💦
ネット通販で割高で苗を購入し、育てる事約9年。というか、育てると言うより勝手に芽が出て、切らないとどんどん大きくなる、と言うくらい。株分したら、さらに増えちゃった。
枯らした時もあったけれど。１つ鉢が生き残れば十分です。
冬になったら、鉢ごとビニールを被せておいたら、春にまた芽が出てくる感じです。
こんなに長いお付き合いなのに、うまいこと使えて無いんですよ💦使いこなせない。
最初の頃は、ステビア紅茶にしたり、料理に使ってみたり、葉を乾かしてみたり色々やったけど。どうもしっくりこない。
去年までは葉っぱが伸びてきたらカットして。
葉を洗って茎ごとヤカンに入れて沸騰させて、紅茶入れて。しばらくしたら紅茶とステビアを取り出すくらい。
ほんのり甘い紅茶ができます。ひたす時間を長くすると、草っぽい感じが出てしまいますので、遅くならない程度でヤカンから葉を回収します。
季節とか、葉の量とか、その時期にあわせて、その都度変えています、適当にですが。
今年もワサワサしてきてしまったので、これだーっていうピンとくる使用方法は無いものか。
検索してたら、ステビア農法なんてあるんですね
知らなかった！
本日のステビア。超ワサワサしています。
雨降る前に刈り取ろうと思ったのですが。
二星てんとう虫くんが葉っぱの中でウロウロして居たので。
今日は収穫を一時中断。しっかり働いてもらう事にしました
その後に検索して、甘さを出す以外の使い方発見に至りました
もう少しちゃんと調べて、、今年は畑に取り入れてみようかな、と思いました