白砂糖はとにかく単純で純粋なやつです。
その分、ストレートに甘さを伝えてくれますが、さて、そんな単純な奴に毎日気持ちよくされてていいものかどうか？
しかも、元々単純だったわけでなく、大人が(？)よってたかって精製・加工した結果、純粋・純白になったものなので、要注意です。
毎日のように、しょっちゅう摂るには、
しかもときおり大量に摂るのならば、
精製・加工の程度がすくないものの方がからだへの負担はすくないはずです。
それは、たとえばハチミツ、メープルシロップ、黒糖・・・。
その点、かなり便利なのは、写真のアガベシロップ。
味は、ほのかに野生の青さをふくんだ水飴というのか、ちょっとだけ香ばしい砂糖というのか、完全ニュートラルではないですけれども、癖がとてもすくなく、使いやすいシロップです。
甘さは砂糖の1.3倍～1.4倍で、血糖値を上げる速度(GI値)は半分以下。胃で分解されずに腸まで届き、腸内善玉菌に役立つフルクトオリゴ糖をふくみます。
私は、アガベシロップを紅茶、ヨーグルト、スイーツ、ジャム、煮物などを家でつくるとき、砂糖のかわりによく使います。
国内で販売されているものは値段が高いので(写真のオーガニックブルーアガベは277グラムで1995円。アメリカ製だと、オーガニックのものが、482グラム500円。注文先は下記)、
餡、きなこ、プリンなどをつくるなど、たくさん使うときは、甜菜糖やステビアエキスで代用し、和食のときは、みりんと日本酒で代えます。
ホットケーキやワッフルなどにかけるにはハチミツやメープルシロップ。
フルーツの味が合うプレーンヨーグルトなどには、濃縮アップルジュース、濃縮グレープジュースなど使い分けています。
そして、たいていのスーパーで手に入る、「オリゴのおかげ」。
これは、前述フルクトオリゴ糖と同じように、胃で分解されにくく、血糖値をあげる速度もおそく、腸まで届いて善玉菌を増やすのに役立つ糖を多くふくみます。
特定保健用食品トクホも取得していて、
メーカーのホームページ に、
その効果について(「女子学生の便通に及ぼす影響」などおもに「便」についてですが)実験結果が示されています。
そう、フルクトオリゴ糖もこの製品にふくまれる乳果オリゴ糖も、舌に甘みを与えるだけでなく、腸で働くところが優秀です。
加工された糖ではありますが、味に癖がなくほとんどまったく砂糖と同様に使えて、便利です。
甘くてカロリーが極端にすくないものはたいてい不自然でからだによくないものと考えて、私は避けています。アステルパームの危険性の疑いについてはガムの効用について書いた記事の末尾に記しました。
加工品・既製品を買うときは、何が添加されているか、ラベルをよく読むこと、甘いもの、油ものにはどれくらい砂糖や油がつかわれているかをレシヒ本で知っておき外食にのぞむ、というのが私のダイエットの基本でした。
レコーディングダイエットならぬリーディングダイエット
ステビアも甘みの割に極端にローカロリーで、食品添加物として認可するのに論議もありましたが、私は、いろいろ調べた結果、アメリカ製のオーガニックのステビアエキスを甘みづけにときどき使っています(アイハーブドットコムで購入↓)。
近年話題になってきたアラビノースは、糖分を分解する酵素の働きを抑制する糖類（おもしろいですね）なので、注目しています。
これを使ったダイエット食品「アラビニスト 」で特許取得の、ユニチカのページ に簡略に効能が紹介されています。
料理や飲み物に手軽に加えられるようなアラビノースの商品は私の知る範囲ではまだ出ていないようです。
難溶性デキストリンというゴツい名前の食物繊維と一緒にした商品はアマゾンなどで売られています。
人気の「オールブランデトックチョコバー 」にもアラビノースが使用されています。
アメリカには、糖分吸収を抑制するダイエットサプリが多数売られていますが、アラビノースをサプリメント化した製品もあります(私は使っていませんが)。↓
「アービンジア・ウィズ・フェーズ３ カロリーコントロールコンプレックス」
Life Extension, Optimized Irvingia with Phase 3 Calorie Control Complex,
入手先は、アイハーブドットコム 。
アガベシロップも、私はこのショップ ↑から入手します(冒頭の写真と国内販売品)。
このショップでは粉末のフルクトオリゴ糖もサプリメントとして販売しています
(ジャロー・フォーミュラ社製、「イヌリンFOS」他)。
「フルクトオリゴ糖の効能----。・消化管内の善玉バクテリアを増やす。・免疫機能を強化する。・血糖値とコレステロール値を下げる。・消化管のガンを予防する」
(アール・ミンデル「サプリメンドバイブル」より)
東京の店なら、『世界一の美女になるダイエットバイブル』(タイトルは強烈ですが、正攻法のダイエット、美容を紹介する堅実な内容でした)にも紹介されていた表参道のクレヨンハウス でも、写真の商品を売っています。
通販でもいろいろなショップで入手できます。たとえば↓
http://item.rakuten.co.jp/hyperlink/blueagave165g/