野生の・・・いや、天然の茶畑
色んな家族に混じって
永福一家も
摘み摘み
パパは日本一の軍手と
蜂
をも通さぬ帽子で参戦。
桃太郎奴と鯛象もOh~
YEAHさて、ここで茶摘みレッスン
茶摘みというけど、茶の葉っぱならなんでもいいの？
それは、ノンノン
茶摘みの基本は
一芽二葉
「ひとめふたば」どす。
写真のように、二つの葉の間から一つの芽が出てるもの。
それを取っていくんどす。
♪夏も近づく八十八夜
野にも山にも若葉が茂る
あれに見えるは茶摘じゃないか
あかねだすきに菅の傘♪
そんな茶摘み歌を四人で歌いながら摘んでいくと
新芽の茶葉がええ香どす
鯛象大喜びの図。
取った葉っぱは蒸し器で少し蒸してから
熱々の鉄板
の上で揉みます！
この最初の１、２分が肝心
素早くしかも手にしっかり汁がつく位に
揉みます！！
（素早くしないと焦げてしまうどす
）
これ位になったら今度はやさし～くサワサワします。
最後におっちゃんがチビほうきのようなものでサラサラ煎ります。
すると見慣れた茶葉の出来上がり
左は煎った茶葉。
右は生茶用。
お味は、もうっ
美味でございますぅ
色は薄くも味は濃く、
しかしながらやさしいお味と香り。
完全無農薬・天然生茶
取ったばかりの茶葉にお湯を入れただけ。
それでもうっすら葉の色が湯に染み出し、
香がものっすごい
そしてお味のマイルドなこと・・・
桃太郎奴は断然「生茶」派でございました
参へつづく
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