こんにちは
お読みいただきありがとうございます。
今日は、タイトルにもある通り、
旦那の胃袋をガッツリつかんだ肉じゃがの話をします
私、肉じゃがにはいつも
ある隠し味を入れるんです
それは・・・
「コンソメ」です
「えっ？」と思うかもしれませんが、
一度だまされたと思って入れてみてください。
これだけで、コクがぐっと出て
とても美味しくなるんです😊
そして今回、私史上いちばん美味しくできた理由は
このコンソメに加えて、
玉ねぎを入れるタイミングが最高だったこと！
では簡単に作り方です。
🌿 ①お肉を炒める
肉じゃがといえば牛肉ですが、
我が家では 豚肉 を使うことも多いです。
豚肉のほうがヘルシーで、
意外と肉じゃがにもよく合います✨
🌿 ②じゃがいも、さつまいも、にんじんを入れる
ポイント１
サツマイモを入れること！
これ、本当におすすめです
私も旦那も
「ジャガイモよりサツマイモの方がおいしい」
と言うくらいお気に入りです。
じゃがいもの代わりに
さつまいもだけでもOKですが、
両方入れるのが
個人的には一番おすすめです
🌿 ③調味料を入れる
ポイント２
・コンソメ 小さじ1
・砂糖
・しょうゆ（砂糖と1:1）
・塩コショウ（お好みで。最後にまた追加してもOK）
そして
具材が浸るくらいまで水を入れます。
ポイント３
水をしっかり入れることで
具材に味がよく染み込みます✨
ちなみに今回の分量では
・砂糖 大さじ2.5
・しょうゆ 大さじ2.5
でちょうどよかったです。
濃い味が好きな方は
大さじ3~3.5ずつでもいいかもしれません
🌿 ④弱火〜中火で煮る（約10分）
アルミホイルで落とし蓋をするか、
鍋のフタを少しずらして
完全にふさがない状態で煮ます。
🌿 ⑤玉ねぎは後から入れる
ポイント４
玉ねぎをあとから加えて
さらに 20分～30分ほど煮ます。
水気がしっかりなくなるまで
ここで、水気がなくなったのに
まだにんじんがちょっと固い、染み込みが悪い、という場合は
水を追加してさらに煮ると、
柔らかく、また味も染みやすくなります
実は私、今までずっと
他の野菜と同じタイミングで玉ねぎを入れていました。
でもそうすると…
玉ねぎがクタクタになりすぎるんです。
今回はたまたま
玉ねぎを買い忘れてしまい、
旦那に買ってきてもらったので
入れるのが遅くなりました。
すると…
これがまさかの大正解！✨
じゃがいもやさつまいもには
しっかり味が染みていて、
玉ねぎは程よく食感が残っていて
最高のバランスでした。
本当は完成写真を撮ろうと思ったのですが…
美味しそうすぎて
先に食べてしまいました
旦那の一番好きな私の手料理の一つが
私が作るこの肉じゃがみたいです
（お店で食べる肉じゃがよりこれが美味しいとのこと）
今日は一番美味しかったと言ってくれました
でも本当に絶品なので、
もしよかったらぜひ作ってみてください
