お味噌汁にかかせない
お味噌
せっかくの発酵食品
生きた菌の力をいただきたい
ここのお味噌を選んでいる理由
美味しいから
なのですが
味噌の選ぶポイントは
↓
◎原材料が大豆、塩、米（麦味噌は麦）のみ
◎酒精が入っていないこと
◎冷蔵で販売されていること
◎添加物はなくていい
◎国産大豆、国産米（できれば有機）
◎ほんとうは食塩も何を使っているのか気になる
◎生味噌
◎そのまま食べて美味しい
お味噌を自分で作ったりも
していたけれど
ジップロックで作るという
画期的な方法を知ったけれど
やはりそれすら場所を取るんですよね…
美味しくなった頃合いに
冷蔵庫保存や冷凍庫保存にしたいと思っても
まぁ多めに作るから
場所を取る…
あ、少量で作ればいいのか。。。
ま、保管場所問題と
昨今の暑すぎる夏問題
美味しいお味噌見つけちゃったしと
ここ1、2年味噌作りを
スルーしてしまっております。
でも、ひよこ豆で作る味噌に興味が
湧いてきているので
娘と作ってみようかな
美味しい味噌があると
鬼に金棒
お味噌汁以外の使い方も
載せていきたいな