こんにちは！Yukikoです
今月のレッスン、楽しく開催中です
かぼちゃとクリームチーズのマーブルクグロフ＆かぼちゃ米粉ドーナツ
生徒さまの作品も、ご覧の通りきれいに仕上がっています
クグロフは、数日経ってもパサつかずしっとり。
かぼちゃをたっぷり練りこんだ生地に、
ふわふわのメレンゲをあわ立てて加えていく配合になっています
メレンゲって、私は家でお菓子の本をみながら作っていた時は
正解の泡立ち具合がよくわからなかったものの一つ。
だからこそ、レッスンではしっかりポイントが伝わるように心がけています。
今回はホールでケーキをお持ち帰りいただくので
生徒さまのケーキの断面をレッスン中に見ることができません。
私が「失敗したらマーブルじゃなくて牛みたいな模様になりますよ」と言ったせいか、
「私のクグロフ、牛だったらどうしよう
」と心配そうな方も。。。笑（牛さん、ごめん）
しかし、心配ご無用。
「お家に帰って切ってみたらきれいなマーブルでしたー
」と
ご連絡くださる方も多いです。
お家に帰ってからもワクワクが待ち受けている
お楽しみレッスンとなっています
おまけの一品、かぼちゃ米粉ドーナツも人気
「混ぜるだけ！」「これはお家でも絶対作れる！」と
簡単さも気に入っていただけているようです
贅沢にもココナッツオイルを使って揚げるドーナツ。
からりと良い色に揚げ上がりますよ。
シナモンシュガーをふりかけて食べるのが、お気に入り。
いよいよお天気も秋らしくなってきて
焼き菓子の美味しい季節
10月レッスン、少しだけ空席が出ています。
もしもご都合の会う日程がございましたら、
是非この機会にご参加くださいませ。
空席確認・内容詳細はこちら→
さて…そんな10月も、もう10日が迫ってきております…
「11月のメニューは？？
」
と聞いてくださる生徒さまが増えてきました。。。
インスタをフォローしてくださっている方はご存知の通り
なんと、11月は米粉のアップルパイ(!!!!!)にチャレンジしたくて、
試作を続けております
美味しいけれど、どのようにレッスンしたものか、思案中です。
米粉のパイ生地、教室を始めたころは、まだ美味しく作れませんでした。
５年以上の歳月を経て、やっとちゃんと層のあるパイ生地が完成…
もう誰にも教えたくなくて、秘密にしておこうか、と本末転倒なことを考えてみたり。笑
これまでの試行錯誤の歴史を思い返しては、懐かしくなる一品です。
パイ生地は、いちごの季節にミルフィーユとしても登場させたいなと思ってますが
まずはアップルパイに間に合わせられたらいいなあ。
アップルパイは焼き時間が長いので、
その間に作るおまけの一品についても、また悩む。
悩み多き今月です。
そしてそして。10月少しだけ開講して満席となっている
さつまいもと紅玉りんごのメープル米粉タルト（Vegan）も
11月に少し追加開講したいと思っています。
毎年恒例の米粉の和栗モンブランも、リクエスト開講を企んでいます
毎年モンブランを楽しみに受講してくださっている生徒さまも多く…
やっぱり今年も、美味しい和栗ペーストを取り寄せて作ろうと思います！
新メニューの写真撮りが10日に間に合わない気がしますが、
何かしら10日頃にご案内ができればと思っています
どうぞよろしくお願いいたします〜
カフェの方も、10月の新商品いっぱい。
かぼちゃとココナッツのVeganスコーンや
かぼちゃのチーズケーキ 、などは季節限定。
今月の旬のフレッシュフルーツは、今の所「葡萄のタルト」。
カフェでもスタジオでも
皆様のお越しを心よりお待ちしております
今月もComeconoco Laboratory をよろしくお願いいたします