おはようございます。
アロマサロン香夢花夢はただいま休業中のため
昨年末までの間、１０数年間教わりました精進料理から
学ばせていただいたことを元に野菜をはじめとする食材のこと
心得のことなど思いついたことを綴っていきます
噛む噛むご飯ブログをご覧くださりありがとうございます
今日は「ご飯」をテーマにしてみました！
我が家では土鍋で毎晩とお弁当に必要な時は朝と二回炊いています。
五分付きのご飯に押し麦を少量混ぜて炊いています。
栄養価など考慮すると、玄米がいいのでしょうが
質より量の主人と、消化力があまり強くない私自身のこともあって
五分付きで食べています。
玄米はたとえ農薬を使用したお米であっても
排毒する力があるというのを昔本で読んだ覚えがあり
今のコロナウィルスでも知らず知らずのうちに
排毒してくれるのかもしれませんが・・・真相は「❔」です
禅寺での精進料理教室で教わった心得としては
ご飯そのもののことに触れられることはなかったように思いますが
ご飯を人のために“よそう”ことに関しては
毎回のように仰いました。
「よそってもらって足りなければおかわりするのが恥ずかしいということもあるし
多ければ残すのは勿体ないことになる。だから親切でしてあげる行為も
迷惑になることにもなるので、自分の分は自分で、他のおかずの量など見て
適量をよそうように・・・。」と
「してあげる」という行為のその奥までを見据え、また無駄がないようにと
食材の命のことまでを考えられての教え。
「入れましょうか？」と簡単に言ってしまいがちですが
自分のことは自分で・・・が一番親切なのかもしれません
普段は二合炊きの我が家ですが、教室では２０名近くの分を炊かれますので
たくさん炊いたご飯はおいしい！と毎回好評でした。
今は炭水化物ダイエットや糖質制限される方も多いのかもしれませんが
私的には「バランス」と不自然な糖質を摂らないことが一番だと思っています。
では今日はこの辺で・・・
最後まで読んでくださりありがとうございました。
今日も手作りご飯で元気に一日乗り切りましょう！！