用いる甘味料です。
我が家でも、そのまま飲むのはもちろん、葛とあわせる、
フルーツとあわせる、スイーツに使う、ソースにする、
料理の甘味料としてと日々大活躍。
息子と私は大好き。
しかしどうも夫は苦手らしい
その分消費も早く、定期的に仕込まなければなりません。
先日切らしてしまい、今日やっと甘酒づくり完了。
作り方は簡単。
残り玄米をおかゆにして麹とあわせ、炊飯器で
6時間程度保温するだけ。時々かき混ぜますが
それ以外の手間はかかりません。
ただ、温度が上がりすぎると麹菌が死滅してしまう
ので、60度位の温度を保つ必要があります。
出来上がりはこちら。
ちなみに今日の夕飯は、車麩のソテーがメインです。
