【ココナッツオイルレシピ】肌のハリ艶UPに期待　鶏肉とブロッコリーのクミン風味炒め

今日も料理研究家五十嵐夫妻のブログを見にきていただきありがとうございます＾＾

ゆかりです。

以前は近くのスーパーは売っていなかったココナッツオイル。最近はココナッツオイル人気のおかげで手に入りやすくなり嬉しいです！

アマニ油やしそ油などの身体に良いとされている油は熱に弱く酸化しやすい特徴があるのですが、ココナッツオイルは加熱しても酸化しにくいという、嬉しい特徴があります♪

ココナッツオイル以外にはアボカドオイルもよく使用するのですが、アボカドオイルも熱に強く、酸化しにくい油だといわれていますよ＾＾

生で摂るならアマニ油やしそ油、加熱ならココナッツオイルやアボカドオイルなど、調理に合わせて油を選ぶと良いですね♪

▶ココナッツオイルとは？についてはコチラ　→　★

今日は、ココナッツオイルを炒め油に使用した【肌のハリ艶UPに期待　鶏肉とブロッコリーのクミン風味炒め】をご紹介します！

香りづけにクミンシード、油にココナッツオイル、酸味にレモン汁を使用したこちらの炒め物はエスニックな味わい♪最近クミンシードを炒め物に入れるのがプチブームです♡香りが良くてとっても美味しいんですよ

鶏肉にも含まれ、ハリ艶を保つのに必要とされるコラーゲンはブロッコリーやパプリカに含まれるビタミンCと一緒に摂ると吸収率UPが期待できるといわれていますよ。

■肌のハリ艶UPに期待　鶏肉とブロッコリーのクミン風味炒め

（材料：２人分）
鶏もも肉・・・・・・・１５０g
醤油・・・・・・・・・小さじ１
ブロッコリー・・・・・１／２株
赤パプリカ・・・・・・１／２個
クミンシード・・・・・小さじ１／４
醤油・・・・・・・・・大さじ１／２
レモン汁・・・・・・・小さじ１／２
こしょう・・・・・・・適量
ココナッツオイル・・・大さじ１

（作り方）
１．鶏もも肉は一口サイズに切り、醤油で下味をつける。ブロッコリーは小房に分ける。赤パプリカは乱切りする。

２．フライパンにココナッツオイル、クミンシードを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、鶏もも肉を火が通るまで焼く。

３．ブロッコリー、赤パプリカを加えて火が通るまで炒め、醤油、レモン汁、こしょうで味つけしたら完成。

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