先日ＴＶで、台風の影響で野菜が高騰してると。レタスなんぞは品薄で１個５，６００円もするので、傷のある訳あり商品も店頭に並んでました。
また、そこでｷｬﾍﾞﾂの芯まで使い切るレシピ等も紹介してました。
そして驚いたことに、八百屋さんの店頭にはなんと芋づるが並んでるはありませんか。
戦時中には粥に混ぜて食したと母から聞かされましたので、不味いとう先入観がありましたが、どうしてどうしてこれがなかなか美味い。
栄養価もホウレンソウに勝るとも。
我が家では畑に青い野菜が途絶えるこの時期、芋づるの新芽を食べています。
お試しあれ