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アンティークキモノSHOP リガール店主の かずこ♪です。
皆さん、はちく(淡竹)ってご存知ですか？
4月の筍とは 少し違う淡竹
筍より 少し細くて
あくが少なく 柔らかいのです。
筍のイガイガのあくが苦手な方も美味しくいただけるのです
筍も淡竹も 皮をむくのが大変‼️って話をよく聞きます。
ゴミも 沢山でるし〜〜
一枚ずつむくのではなく
切り目をいれて 中身だけ取り出しますよ！
ゴミが沢山出なくて 簡単です。
後は茹でるだけ。
お米のとぎ汁や ぬかで茹でてあくをとりますが、あくがすくないので
てきとうでも大丈夫です
とぎ汁やぬかがなければ
残りご飯と一緒にゆでても大丈夫ですよ〜〜♪
今夜は 淡竹尽くしの晩ご飯になりそうです。
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