季節の手仕事
紫蘇ジュース作りました
赤紫蘇が出回る時期になりました
年中見かける緑の紫蘇とは違って、
赤紫蘇はこの時期にしか出回らない季節もの。
少々手間はかかりますが、
ほぼ毎年紫蘇ジュースを作っています。
本日の材料
・赤紫蘇の葉 200ｇ
・水 1.5ℓ
・砂糖 800g
・クエン酸 20g
葉だけちぎっていきます。
お子さんにちぎるのを手伝ってもらっても
マル
きれいに洗った赤紫蘇の葉を
水1.5ℓを沸かして
15分ほど煮ていきます。
途中アクが出たら取り除き、
葉を取り出して濾します。
濾した液に砂糖を加えて
5～10分中火で加熱します。
ボコボコ沸いたらOK。
火を止めてクエン酸を加えて混ぜます。
左 クエン酸を入れる前の紫蘇の煮汁
右 クエン酸を加えると色が鮮やかに
実験感覚で子どもと一緒に作ると楽しい
あとは冷まして
清潔な瓶などに移して冷蔵保存。
お水や炭酸で4倍くらいに薄めて飲むと
とっても美味しくいただけます
色がきれい
クエン酸には疲労回復効果があると言われていますが、
こちらはあくまで砂糖の入ったジュースなので
飲み過ぎはNG。
でも、爽やかな飲み口で
気分転換になったり
食欲を増進させたりするので、
ちょっとしたときに飲むのは良いですね^ ^
その他にクエン酸は
【非ヘム鉄】の吸収を高める作用があります。
食べ合わせによって
野菜や豆類からの鉄分の吸収率がアップするので
（食事の際にジュースを飲んで良いかどうかは別として）
必要に応じて取り入れてみるのも良いかもしれませんね
スポーツキッズ食育では
栄養素や細かな数値などは扱いません。
でも、
やっぱりスポーツキッズに必要な栄養の話題や
子どもたちが食べやすい料理
日常から工夫できる食べ合わせやちょい足しの仕方など
知っておいて損はないと思ってます。
できるだけ簡単に
かつ
子どもたち自身にも食の大切さを自覚してもらえるような
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