こんにちは
キッズ食育トレーナー
管理栄養士の 藤原真希です
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あなたは普段、食材を余らせてしまうことが
ありますか？
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昨日、クリスマス料理レッスンで
ミニブッシュドノエルを作りました
卵1個で作る2～3人用のケーキで、
生クリームも1/2パック（100㏄）で作れるサイズ感
comakiクッキングサロンでは
（実は私、青空キッチン以外にも調理レッスン行ってるんですよ
）
レッスンの中で、食材の選び方や調理器具の代用など、
ご家庭に帰ってからも作りやすいポイントなども
アドバイスさせていただくのですが、
この日の受講者様は
普段生クリームは買わない、とのことでした。
なぜなら
・買っても余るから
・余った生クリームをどうしていいか分からないから
食べたくて購入しても
余って、結局捨ててしまうとこと、ありますよね
今回はビミョーに残ってしまった生クリームの保存と活用についてお伝えします
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① とりあえず液体のまま冷凍させる
保存袋などに小分けして、冷凍させましょう。
凍ったまま料理に使えます♪
→クリームパスタ・シチュー・スープなど、加熱して作るものに利用できます。
1か月程度冷凍保存が可能なので、開封後余ってしまったら、
とりあえず冷凍しておくと、
ちょっとだけクリームを使いたいな、という時に便利です。
② ホイップして冷凍させる
ケーキのデコレーションで余ったり、保存後もホイップの状態で使いたいなという場合は、
（一度冷凍した生クリームは解凍して泡立ててもホイップ状態にはならないので）
ホイップしたまま袋などに詰めて、冷凍します。
または大さじ1杯程度ずつラップにくるみ、
においがつかないように保存袋に入れて、冷凍します。
→コーヒーに浮かべたり、スイーツに添えたり、はたまたそのままアイス代わりに食べてもOK
常温で解凍すると溶けすぎて液体になってしまうことがあるので、
冷蔵庫内で解凍しましょう。
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もうこれで、生クリームが余っても心配ないですね
参考にされてください
11月29日（金）10：00～
クリスマス料理レッスン 残席2
・サーモンパイ ・ビーツのポタージュ
・リースサラダ ・ミニブッシュドノエル
12月14日（土）
周南市KRYハウジングサイト
「ぬか床づくりワークショップ」出店
クリスマスカラーお野菜のぬか漬け
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