宮崎県の郷土料理、冷汁。
あなたは食べたことがありますか？
温かいご飯と冷たいお汁
そのまま食べても、
ごはんにぶっかけて食べても
どちらもおいしい。
食欲がない日や朝ごはんにもおすすめ
そんな「ひんやり冷汁」のレシピをご紹介します
調理時間: 15分
分量: 2人分
材料
・麦味噌または合わせ味噌 大さじ2（36g）
・湯 300㏄
・いりこ（粉末） 大さじ1・1/2（9g）
・すりごま 大さじ1（9g）
・きゅうり 1/2本
・充填豆腐 1/2丁（80g）
・みょうが 適量
・大葉 適量
・炒りゴマ 適量
作り方
① だしをとる。分量の湯にいりこの粉末を加え１分程度煮出す。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
② きゅうりを輪切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をまぶして5分おく。
③ 味噌をアルミホイルの上に伸ばし、トースター、（または魚焼きグリル）で5分程度、
表面に焼き色がつくまで焼く。
④ ③の味噌を1のだしでのばし、すりごまを加える。
⑤ ④を器に入れ、水分を絞った2のきゅうり、
崩した豆腐を加える。
⑥ みょうがと大葉のせん切り、ゴマをふって出来上がり。
ポイント
その1 ： 粉末のいりこは入れたまま、濃い目の出し汁を使う
その2 ： 焦げ目をつけた味噌を使う
その3 ： 塩もみキュウリは必須具材
エネルギー／ 104kcal（1人分）
塩分 ／ 1.6g（1人分）
干物を入れる作り方や
本格的にすり鉢でする作り方もありますが、
このレシピならだれでも簡単に
おいしい冷汁が作れちゃいますよ
ぜひ、お試しあれ
ちなみにこちらのレシピ
山口県周南市を中心に配布されているフリーペーパー
『mirai』 8月号に掲載していただいております
㈱新周南新聞社 発刊
毎月レシピ掲載中
お近くの方は手に取って見てみてくださいね
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「レシピ掲載」
『山口子育てママのための地域情報サイト Hapimama PLUS 』
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