にんじんケーキ🥕にも色々あって、
一般的で人気のアメリカ🇺🇸のホームメイドのものは
チーズクリームを添えたりして
かなりボリュームがある。さすがアメリカ🇺🇸👍
なかなかのずっしり感が私には重くて
ほんのone cut🍰食べると満足しちゃって…
持ち寄りパーティ🎈には良いかもだけど…
気軽には作れないんだよなぁ
でも、
朝ごはんにも食べられるような
にんじんケーキ🥕を
学生時代、友人に教えてもらってから
にんじんケーキ🥕
の味が忘れられなくて
15年以上前に探して
コレだ！見つけた
それから
ずーっと作り続けているにんじんケーキ🥕レシピ
栗原はるみさんのレシピ
材料を見ると👀
砂糖とサラダ油の量が…
で、
作り続けた結果
分量をアレンジして
カロリーダウンのレシピに
お菓子作りのローテーション入り
よし
作るぞー
1️⃣にんじん🥕すりおろす
良い色🥕
2️⃣卵を溶きほぐし砂糖80g加え混ぜる
（はるみさんのレシピは100g）
3️⃣2️⃣のボウル🥣に
すりおろしたにんじん🥕、レモン汁、
サラダ油を1/2カップ、豆乳を1/4カップ
（はるみさんのレシピはサラダ油3／4カップ）
を順に加えて混ぜる
油を減らした分は
豆乳でしっとり感をカバー
4️⃣3️⃣に薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモンパウダーを合わせたものをふるい入れ、さっくり混ぜる
さっくりと
でも粉っぽさがなくなるように
5️⃣ケーキ型に流し入れオーブンで焼く
オーブンにGO
重曹が入ると懐かしい風味が出るし、
シナモンの香りが食欲を増して
朝ごはんにでも
ランチにでも良い
なんなら
飲んだ後の締めデザートにも良い
粗熱が取れたころが食べ頃
上の部分がサクサクで
中はふんわり
軽いけど
味わい深い
鯖缶デリサラダとともに
幸せすぎる
にんじん🥕1本で作れる