山椒の実色づく

庭にある山椒に、今年も真っ赤な実を沢山つけています。

春には若葉を佃煮して楽しんでいますが実の方は特に収穫もしません。

山椒の実は鮮やかな朱色で種は黒く皮から弾けます。
乾燥させて香辛料に利用できます。

とても良い香りがします。

実の青い時は山椒味噌や山三つ葉のタタキに入れて味噌仕立てにして、
すり鉢に潰すなどの、故郷の料理が懐かしいものです。

庭に色づいた山椒紹介します。

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
庭には何か所か自生しています。