夏の終わりになると色々な草花が花に種を充実させます。
にらの花も咲き出した、今年はにらの収穫はしていない、例年ならば二、三回ぐら
い刈り取り、卵とじやおひたしに利用するのですが、まだ、料理には使用していない
にらの花は蕾のうち、料理に使うこともあります。葉に比べ、味がとても美味しい。
大分前のことですが母がにらの花を茹でて御浸しにして食べたことがあり、花も
食べられ、そして、とても美味しいことが確認しました。
６枚の白い花びらは星のようで純白です。花芯にすぐそばの実のような種が付きます。
このぐらいのときに料理に最適です。
蕾も三角形でそばの種に形が似ています。
蕾は料理で食すると、とても、味わいのある素材でもっと活用されても良いと思います。一度、お試しあれ。