庭の青紫蘇の葉も大きくなったので、今年初めて「しそ巻」を作った。
作り方はその家により特徴がありますが、材料として、１０センチ以上の
大きい、しその葉と、中に入れる具は小麦粉、お味噌、砂糖、調味料を水を
入れてこねる、これをしその葉で巻き、フライパンで油で焼いて完成、素朴の
味ですが酒のつまみなどに美味しい。(分量はその都度適当です)
今回は５０本ぐらいを作り食べたが比較的よくできました。
故郷の夏の懐かしい料理です。
食べた後の「しそ巻」、一日置くと味も落つき、また美味しくなります。
サラダオイルで焼きましたが揚げるとしその色が緑で鮮やかになります。