さて、今回は東京の新宿にあります「Paul Bassett」さんでございます。
こちらはバリスタ世界チャンピオンのお店です。
どデカイビルの地下にありまして、外観はいわゆるチェーン店のような安心感のある佇まい。
入口のすぐ右には焙煎機があります。
店内はかなり広いです。
すごい賑わってました。
エスプレッソマシンは四連でした。
さすがに広いお店になると機械も大きいですね。
フラットホワイトを飲みました。
やや苦めでしたが、後から甘みがきました。
たくさんのバリスタの方が、このお店で働いて、その後他のお店でその腕を振るわれているようです。
以前ご紹介させていただいたFUGLEN TOKYOのオーナー方や、今後紹介する予定のGLITCH COFFEEのバリスタさんなんかがそうみたいです。
場所は新宿駅から西新宿の方に歩いてすぐです。
7:30〜20:30 月〜金
8:00〜20:00 土曜
9:00〜19:00 日・祝