どもども。
いやぁ。
徐々に営業再開のお店が増えてきましたね。
ちょっと４月に入ったら皆で飲みに行きたいです。
最近営業していて感じるコトは…震災前よりも
『居酒屋らしい居酒屋になっている』
というコト。
つまりコンセプトにマッチングしているというコト。
あ。僕が従事しているのは居酒屋なんですけどね。
なんか『ザックリ！』って感じが凄くいいっ！コマゴマした感じぢゃなくて『ザックリ！』感が凄くマッチングしてる。
これ…震災直後だからとかぢゃないですね。雰囲気としてかなりいい。余計なコトしない。なんかフレンドリー。でも馴れ馴れくない。元気いっぱい。適当なトコは適当。しっかりしなきゃなんないトコはしっかりと。
こだわらないというこだわり。凄く居酒屋らしいです。でもこだわるとこにはこだわる。利益へこだわる。商いの根底でありますな。
一昔前のおやっさんとおかぁちゃんのやってる居酒屋。商いの根底。利益がでなければ自分達の考えや想いを大切なお客さんへ表現する場所がなくなるというコトを知っていたんですね。だから儲けるコトにこだわっていたんですね。
現状の飲食業界はサービスという大義名分を掲げ。
価格を下げ。
頭を下げ。
更にはプライドを下げ。それをサービスとすり替えて…
いかんいかん！
とにかくこの震災からの復興と一緒に店舗の立て直しをしっかりとやっていきたいと思う次第でございます。
今日のゆるゆるタイム。
は当分オヤスミでぃす。
いやぁ。
徐々に営業再開のお店が増えてきましたね。
ちょっと４月に入ったら皆で飲みに行きたいです。
最近営業していて感じるコトは…震災前よりも
『居酒屋らしい居酒屋になっている』
というコト。
つまりコンセプトにマッチングしているというコト。
あ。僕が従事しているのは居酒屋なんですけどね。
なんか『ザックリ！』って感じが凄くいいっ！コマゴマした感じぢゃなくて『ザックリ！』感が凄くマッチングしてる。
これ…震災直後だからとかぢゃないですね。雰囲気としてかなりいい。余計なコトしない。なんかフレンドリー。でも馴れ馴れくない。元気いっぱい。適当なトコは適当。しっかりしなきゃなんないトコはしっかりと。
こだわらないというこだわり。凄く居酒屋らしいです。でもこだわるとこにはこだわる。利益へこだわる。商いの根底でありますな。
一昔前のおやっさんとおかぁちゃんのやってる居酒屋。商いの根底。利益がでなければ自分達の考えや想いを大切なお客さんへ表現する場所がなくなるというコトを知っていたんですね。だから儲けるコトにこだわっていたんですね。
現状の飲食業界はサービスという大義名分を掲げ。
価格を下げ。
頭を下げ。
更にはプライドを下げ。それをサービスとすり替えて…
いかんいかん！
とにかくこの震災からの復興と一緒に店舗の立て直しをしっかりとやっていきたいと思う次第でございます。
今日のゆるゆるタイム。
は当分オヤスミでぃす。