先日、久しぶりにSwallowtailのギフトショップに帰宅しまして、
これまた久しぶりにケーキを購入しました。
的場さんお薦めの
レモンチーズタルトです。
✨✨輝いている！✨✨
実は、ケーキを購入するつもりはなかったのですが、
この輝きに心をグッと掴まれまして、衝動買い。
HPによると、バンドゥール（お菓子をお薦め＆販売する専門職）を証する宝石シトリンをイメージされているとのこと。
ちょうど店内に的場さんがいらっしゃり、ケーキについて詳しく教えて頂けました。
なんでも、黄色のドーム状の部分はレモンの酸味がかなりきいているので、
食べ始める前に、しっかり2つに割ってから、下層の甘いチーズクリームと一緒に食べることをお薦めする、とのこと。
ふむ。
ではでは、思い切って2つに割ってみた。
チーズクリームのなめらかさ。
台座のタルト生地のザックリ感。
完璧です。
そして、フォークでザックリと崩して頂きました。
デリシャスー！！！
確かに、レモンの酸味はしっかりきいてますが、えぐみが無く爽やかな味わい。
口溶けのよいクリームチーズのマリアージュは最高❤
そして、塩味がしっかりきいたタルト生地にはバターだけでなくチーズの風味も感じました。
つくづく、Swallowtailのスイーツは
本当に美味しい……
このケーキにどんな紅茶を合わせたらいいのか分からなかったので、
持ち合わせの
PSG（Swallowtailで販売している）にしました。
こちらは、落ち着きのある紅茶。
様々な風味がうまく溶け込んでいて、
スイーツの後味をかき消すことなく、
すーっと喉を通り抜けてくれます。
❤満たされました❤
世情はまだまだ落ちつかず、不安が募ります。
ですが、こうやってSwallowtailのケーキやお茶に癒されながら、前に進むことができています。
Swallowtailに感謝です。