雨の小樽です。
雨足が強くなってきました。
雨もまた良し。
しっとりした空気感と雨音に癒されます。
お味噌汁です。
夜ごはんの時には、できるだけ作るようにしてます。
私が使っているお味噌です。
私は赤味噌と白味噌を両方とも使います。
その方が味に深みがでるような気がするから。
ずっと、この２種類のお味噌が定番です。
北海道は白味噌文化って聞いたことがあります。
白味噌、美味しいですよね。
お味噌汁もいいんだけど、鮭のちゃんちゃん焼きには絶対白味噌！
※ちゃんちゃん焼きとは、鮭とキャベツ、玉ねぎなどの野菜を焼き味噌味のタレ食べる料理です。
本州出身の私は、北海道に来て初めて食べて、大好きになりました
甘めの味噌味の鮭が美味しいし、ちゃんちゃん焼きは、鮭よりも味がしみた野菜が美味しい
この、ちゃんちゃん焼きのタレにも赤味噌を少し入れます。
赤味噌と白味噌って何が違うんだろう？と調べてみると
大豆を煮るか蒸すかの製法の違い、熟成期間の違いなどが出てきました。
へー、そうだったんだ
赤味噌は、仙台味噌を使ってます。
前に食べたことがあり、美味しかったんです。
しかも、これは小樽でも売ってる。
毎日使うものだから、買いやすいって大事ですよね
寒くなってくると、温かいお味噌汁って尚更美味しいです。
今夜のお味噌汁の具材はどうしようかな？
いつもありがとうございます。