コーヒーの風味がベリー系！？

こんにちは。
霧ヶ峰・車山高原　コロモデ　ゲストハウスです。

先月から、街に出かけることが多く、

大好きなカフェタイムを味わっております。

さて、皆さんはコーヒーの味、香りをどのように表現されますか？

私は、「濃い」「まろやか」「酸味」「ビター」くらいでしょうか。

他には？味ばかりで香りは？考えたこともありませんでしたが、

なんと、「ベリーの風味がある」と表現することがあるそうです。

ご存知でしたか？

先日、sun-westの方から輸入されているBICYCLE COFFEEの

お話を伺い、そのお話を聞いたのです。

黒い豆からベリー？？

コーヒーの知識の乏しい私は驚きました

そして、「コーヒーチェリー」って言うからねと言われたとき、

黒い豆ではなく、赤く丸い実が頭に浮かびました。

チェリーと言われるように、風味を果実で例えることがあるそうです

なるほど

ですが、本当なのかしら？？

と試したくなり、近場のカフェ丸山珈琲に行ってきました。

ここは種類豊富な豆を扱っています。

メニューを見せてもらうと、ほうほう書いてありました

「マンダリンオレンジ、チェリー、グレープフルーツ、ラズベリー・・・」

ワインと同じなんだなぁ～と思い、店員さんに質問をあれこれ。。。

「豆によって味わいが違うのはなぜ？」

「グランクリュって書いてあるけど、これは特定の畑で採れた豆だけ使うの？」

「色々な地域の豆を混ぜて売ったりもする？」

などなど・・・・似てるねぇ～ワインと。

また驚いたのは、コーヒーチェリー（実）の処理の仕方に色々あるようで、

実を乾燥させてから豆を取り出すのか、先に豆を実から出してから乾燥させるのか

って色々あるそうです。

そしてこの処理によっても風味が変わってきたり、実の種類によって適した処理の

方法があるとか！奥深いですね。

知識が増えると、好きなコーヒーの味が変わりそうです

また皆さんの美味しい珈琲のお話しもお聞かせくださいね

BICYCLE COFFEE：カリフォルニア発「自転車×コーヒー」
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　　　　　　　　　　　　コーヒー好きな人は是非！
　　　　　　　　　

丸山珈琲：軽井沢で創業以来２３年。地元で愛されている珈琲ショップ。
　　　　　　生産者の想いを届ける高品質珈琲です。