移動カフェ『Sunshine state Espresso』に
遊びに行ってきました
サンシャインステートエスプレッソは、
牛久駅西口の美容室EARTHの前で、
今年の4月から、毎週土曜日に営業しています。
エスプレッソコーヒーの専門店です。
オーナーのホゼさん＆まーさんご夫婦とは、
うちのコーヒー豆の卸元のコーヒーファクトリーさんを
通じて知り合いました
年はウチラの方が若輩ですが、移動カフェ的には
先立だったので、色々アドバイス…？みたいなことも
させてもらったりなんなり。
（※果たしてお役に立てたかは不明ww）
エスプレッソの専用器具を直輸入でゲットして、
車をゲットして、中を工事して、
さあお店始めるぞー！ の過程も知っているので、
晴れて営業開始が決まったときには、
私たちも感慨ひとしおだったのです
ところが、営業日が土曜日のみということで、
近いのになかなか行けなかったところを、
ちょっと早起きして（※でも寝坊した＆畑はさぼったw）、
牛久駅まで足を伸ばしてみたというわけです
営業現場を生で見たのは初めてなんですが、
お店づくりがかっこいい・・・！
なんつーか、調度品のセンスとか、色のセンスとか、
自分たちにはない洗練されたものを感じました
（笑）※まずカフェの名前のセンスが違うもんねww
なんか、ものの置き方ひとつひとつが絵になるなあと。
うちのカフェは、なんか
いろんな意味でガチャガチャしてるけど、
このへんは夫婦のキャラがそのまま出るのかなあ（笑）
うちは2人とも片付けられない性格だから・・・ww
さて、ちなみにエスプレッソを知らない方のために、
エスプレッソをほとんど知らない私がご紹介しますとw
エスプレッソというのは、深煎りの微細に挽いたコーヒー豆を
カップ型の金属フィルターに詰めて、
9気圧の圧力と約90℃の湯温で20から25秒の抽出時間で
約1オンス（30 ml）のコーヒーを抽出したもの。
です。ウィキペディアによれば。（爆
なんというか、豆の味がぐぐっと凝縮されるというか、
他の抽出方法では決して出ないような、
美味しい苦味・旨み・コクが出てくるコーヒーなんですね。
私たちも、ファクトリーで月に1回やっている講習を
うけさせてもらったところなんですが、
美味しく出すのには、かなり腕がいるのです。
素人目には、スイッチポンで自動的に
マシンからコーヒーが出てくるように
見えるのですが、豆の充填具合などに匠があるみたいなんですね。。。
でも、1回本当に美味しいエスプレッソを飲むと、
普通のコーヒーが物足りなくなっちゃう感じ。
なんかね、苦くてもつい飲んでしまう、クセになる味なんです
今朝飲ませていただいたのは、ホゼさんおすすめの、
エスプレッソをお湯で割ったもの。（メニュー名は失念、ごめんなさい
）ホントに美味しかった☆
そして、季節の栗ラテ☆
カフェラテに栗のシロップを加えたもので、
香りがたって、まるーい甘さで、ほっこりしました（´∀｀)
この写真は、サービスで作っていただいたカフェ・モカ。
フォームミルクとチョコレートで、
こんなラテアートも出来るんです☆
味はもちろんのこと、見た目も美味しいのは嬉しいですね
こんな具合に、エスプレッソって
そのいち分野だけで、味から何からかなり
奥が深いんですよ
ウチもやりたいなーなんてほんのり思うんだけど、
専用器具がかなり高価なのと
（いいもの買うとン十万～の世界
）あとは、一流バリスタを目指すにはあまりに道が遠くて
生半可にやっちゃうのは、真剣な人に失礼かな～
という思いもあり（＾O＾；
自分は、自宅用のマキネッタ
（直火式の超簡素なエスプレッソメーカー）で
本物の1/10ぐらい旨いエスプレッソをすすって
たまに専門の方の美味しいのを飲ませてもらうのがいいかなァ
なんて、今は考えています（笑）
ホゼさんは、何がスゴイって、
コーヒーに対する思いと探究心が桁違い。
私も、カフェやるぐらいですから
コーヒーに対する興味は人並み以上にあるし、
お店で出しているコーヒーにも、品質のこだわりは
自分なりにあるつもりなんだけど、
うん、ほんとに桁違い（笑）
この人は、やはり『バリスタ』なんだなあと思います。
お店の発展もあわせて、
ご夫婦の今後が楽しみです
牛久駅西口、プロのバリスタが淹れる
本物のエスプレッソドリンク☆
ぜひぜひ、お近くの方は1回飲みに行ってみてください
Sunshine state espresso
営業：毎週土曜日 9:00頃～19:00
牛久駅西口「hair and make EARTH」前
大きな地図で見る
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つくばの移動カフェ もっくんカフェ
http://ameblo.jp/colomockle/
火・水･土・日：クレオスクエアQ't前
木・金 ：乗馬クラブクレイン茨城
にて営業中☆
連絡先：mokkun_cafe@yahoo.co.jp
もっくんカフェのツイッター
http://twitter.com/mokkun_cafe
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よっちゃんの絵画ブログ 「川村宜央の手づくり絵本」
http://okokekukukukuku.blog133.fc2.com/
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つくばのスピリチュアルヒーリングルーム Atelier Pallete -パレット-
http://atelierpallete.web.fc2.com/index.html
火曜～金曜 9:00～20：00 順次ヒーリングセッション受付中☆
ヒーラーブログ：http://atelierpallete.tsukuba.ch/
ヒーラーツイッター：http://twitter.com/Healer_mokkun