３月に農協で仕込んだ味噌。（⇒参考エントリー ☆）
あれから丸々４ヶ月たちました。
年内（去年のうち）に仕込めば、土用の頃には
食べられるというのですが、３月だと、
本当に美味しくなるのは年明けだな～～
なんて、一緒に作ったばーちゃんに
言われていたのですが、時々まぜたほうが
いいということもあり、ちょっと気になってあけてみました。
（厳密には土用前ですけどね（笑））
空気に触れたところが、ほんの少しカビが生えていたので
それを綺麗に取り除いて、天地返しをしてみました。
作ったばかりの頃よりも、色も匂いも、
それらしくなっていました
ついつい思わず、ちょっとすくってつまみ食いしてみた。
あたりまえだけど、味噌だ！！
仕込んだときは、塩味の大豆ってかんじだったんですが
ちゃんと味噌になっておりました！
塩味の大豆との違いは、麹の風味だったんですねぇ。
しかし、この陽気のなかで数ヶ月も腐らないって、
ほんとすごいなあ と思います。
でもまあ、ばーちゃんが言ってたとおり、
味噌にはなってるけど、まだ塩味が少しきつくて
もっと置くと、もっと美味しくなるだろうなあ
でもまあ、たぶん待ちきれず
少しずつ使い始める予感。。。（笑）
20キロもあるので、友だち・家族にも分けながら
ゆっくりじっくり楽しもうと思います
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