サラダうどん

美味しいサラダうどんを作りたい！！
と思い立ったのですが、冷やしうどん用の乾麺を使わなくても美味しいうどんになるのでしょうか？？

夏バテ気味の彼に栄養をとってほしいという目的があるのですが、冷たくても美味しい具材に悩みます。お野菜はまぁサラダだからよしとして、たんぱく質はどうしようかな、、、

悩みます。。。