♪♪ Rohrnudeln mit Vanillesauce ♪♪

たまーに食べたくなるもの。
バイエルンのものなら白ソーセージ
それからDampfnudeln（ふかしパン）とか？


久しぶりにDampfnudelnのバリエーション、Rohrnudelnを焼いてみた。
何が違うって、蒸かすかオーブンで焼くかの違い（笑）。
オーストリアではBuchtelnって言うんですよね？
おお・・ウィキを調べたら、日本語でもブフテルンって載っているわ。。。
ちなみに、Nudeln（複数形　ヌードル、パスタの意）は
こういったパン生地の食べ物のことでもあります。


材料はいたって普通のふかふかパンと同じ：

小麦粉　５００ｇ
砂糖　大さじ１
塩　一つまみ
牛乳　２５０ｍｌ
イースト　２５ｇ
溶かしバター　５０ｇ
タマゴ　１個
バニラエッセンス
レモンの皮（すりおろし）　各適宜


生地をよくこね、暖かい場所で約３０分発酵させます。
倍の大きさになったら、クルミのサイズに分けて丸める。
・・とレシピにはあったんだが、中にプルーン（ツベチゲっ）を一粒ずつ入れたいので
もうひとまわり大きくしてみた（６０ｇくらい）。


去年のプルーンを冷凍庫から１０個ほど出して解凍。
砂糖をすこしまぶして、肉まんの感覚で一個ずつ生地で包み
１５０ｇの溶かしバターの中をくぐらせ、大きめの型に間隔を置いて並べます。
ここで更に１５分程発酵させてから
１８０℃のオーブンで約３０分でこんがり焼き上げる。
（冷たいプルーンが入ってるので、今日はすこし長めに４０分）



残ったバターは焼いてる最中～焼きあがり直後に
全部塗りたくり（爆・すごい量？でもこれが美味いのよね・・・）。



二次発酵中↓

４０分後↓

まだほんのり温かいうちでも、冷めてからでもOK。
DampfnudelnやRohrnudelnには、アプフェルシュトゥルーデル同様
温かいバニラソースがよく合う♪

火が通ってジャム状になった中のプルーンとの
酸味と甘みの組合せが絶妙でございます。

やあ～出来立ては最高！
つい食が進んで三つも食べてしまった。
ご馳走様～
…ああ、しかし小麦粉６０ｇｘ３＝１８０ｇ（焦