恒例アドヴェント菓子焼き週間

毎年意識せずとも、12月第一週目に
アドヴェントクッキー焼きする習慣が身についている恐ろしさ

まず手始めに、シュトレンを作ってみた。
今年はイースト菌でなくクワルクを使った生地に挑戦。
発酵時間も省けて扱いやすく、出来上がりはしっとり感があります。


今まで酷使してきたハンドミキサーはついに引退（生クリームのあわ立てくらいはね・・ｗ）。
夏にボッシュの赤いキッチンマシーンを買いました。
なんたって、手が離せるのが嬉しい。
ボウルに材料全部をぶち込んでひたすら拡販させてる間に
ご主人様はネット検索なんかもできちゃうし。

材料
シュトレン生地：
室温バター　１５０ｇ
クワルク　２５０ｇ
卵　２こ
砂糖　１５０ｇ
小麦粉　５００ｇ
ベーキングパウダー　小さじ山盛り２
レープクーヘンスパイス　小さじ１
バニラエッセンス　適宜
アマレットアロマ　適宜

ラム酒　大さじ３
干しブドウ　２５０ｇ　（前もって上のラム酒に漬け込んでおく）
レモン＆オレンジピール　１５０ｇ
アーモンドスライス　１００ｇ

フィリング：
マジパン２００ｇ
ピスタチオナッツ　５０ｇ
ドライアプリコット　５０ｇ

仕上げ：
溶かしバター　１５０ｇ
粉砂糖　大さじ４

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・フィリング用のナッツとアプリコットをみじん切り。
（うちは夫がアプリコットアレルギー起こされると困るので
ナッツだけ１００ｇに）
マジパンといっしょによくこね合わせ、直径４ｃｍｘ長さ３０ｃｍの棒状にまとめ
冷蔵庫で休ませる。

・その間にシュトレンの材料（アマレットアロマまで）を滑らかな生地を作り
最後にラム酒以下も加えまんべんなくこね合わせる。
・長さ３０ｃｍ幅２０ｃｍほどの長方形に伸ばし、中央にマジパン棒をのせ
半分に折りたたむ。たたんだ部分を軽く押さえてシュトレンの形に整える。
・オーブン１８０℃（ファン付き１６０℃）中段で約１時間かけて焼き上げます。
･途中まめに、表面に刷毛で溶かしバターを塗る。
・焼きあがったら熱いうちに、残っているバターを全部塗る。
・冷めたら、粉砂糖を厚めにふりかけ、アルミホイルでしっかり包む。
・涼しい場所（ケラーや冷蔵庫など）で保存するとかなり長くもちます。

・・・でもすぐ食べられるので、作って３日目にして本日早速
午後のコーヒータイムに試食！

さりげなくわざとらしく　クリスマスモチーフのペーパーナプキンを使用

しっとり・でも意外にサッパリしてて、パン生地とはまた違った味わい。

愛のカプチーノｗ