ルバーブケーキ

今の時期に食べたくなるのは
シュパーゲル（白アスパラ）、イチゴ、それからルバーブ。
ルバーブはコンポットやジャムにするとともにケーキの材料としてもＯＫ。



昨日太くて元気なルバーブを買った。
まずは週末のケーキを焼くことにしようっと。
酸味が強いのでシュトロイゼルやメレンゲをのせるレシピが多い。


蕗の感覚で繊維を取り除いたら、１㎝幅に切り砂糖をまぶして汗をかかせましょ。

その間にタルト生地を作り冷蔵庫に寝かせておく。
タルト生地を型だけ１０分素焼きにしてから
バニラソースとルバーブを入れてさらに２０分。
最後の１０分でメレンゲをのせてこんがり焼き上げます。


本当ならメレンゲは搾り出して美しくデコレーションするところだが・・・
雑な私はこの通り。。。(^▽^;)