ヴェックグラスで焼く長期保存ケーキ
先日のケーキ記事でちょっと触れたガラス瓶ケーキです。
数年前、アドヴェントの頃こんな菓子本を発見しました。
長持ちする上にプレゼントとしても素敵だし、早速トライしてみた次第でした。
現在は右の新装版のみ販売されてるようです（レシピは多少違うのかも ４．９０ユーロ）
さて
冷凍庫がなかった昔の人たちは
ジャムはもとより、野菜や果物も酢やお酒に漬けて長期保存したんですよね。
うちの地下室にも夫のおばあちゃんが使っていたであろう大きなガラス器が多数残ってます。
ドイツでは保存用ガラス器（Einmachglas）といえばヴェック社製のが代名詞的存在の最大手。
台所用品専門店やデパートのキッチンコーナーで入手できる他
直接メーカーのオンラインショップ→でも購入可です。
日本でも売ってるのかしら・・と検索したら、あるんですねええ、流石！
いろいろネット販売されてるようですが、例えばこちら→
（５００ｍｌ容器が５７７円というのは、ドイツ国内では６個分の価格だけど
まあとんでもなく高くはないか・・・）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
このヴェックグラスに生地を入れてそのまま焼き
熱いうちにゴムパッキンつきフタをして密閉するというもの。
涼しい場所に置けば６ヶ月まで保存可能とあります。
まあそこまで食べずにいられたことはなかったので保障できませんが（爆）
少なくとも数ヶ月は大丈夫です。
厚みがあって素朴でちょっぴりレトロな感じのガラス器だから
リボンをつけたりラッピングするとプレゼントにも最適、
手作り＋リサイクル可能で奇抜なアイディアだと思います。
今回作ってみたのは、菓子本２４ページから・・・
チョコヌガークリームの帝王（？）ヌテラを使ったマーブルケーキです。
レシピは７５０ｍｌのヴェックグラス３個分とありますが
３分の１強を５００ｍｌのグラス２個に入れ（何てことない、手元にこれしかなかったのよ）
残りはクグロフ型で焼いてみた。
材料：
室温バター ２２５ｇ
砂糖 ２２５ｇ
塩 ひとつまみ
卵 ５個
小麦粉 ４５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ山盛り２
牛乳 ２２５ｍｌ
ヌテラ １８０ｇ
オレンジエッセンス 適宜
コアントロー 適宜（なくてもよい）
準備：
ヴェックグラスとクグロフ型はバターを薄く塗り小麦粉をまぶしておく。
（ヴェックグラスはフタをする部分にバターがつかないよう気をつける）
ゴムパッキンを水に浸けておく。
バターと砂糖を滑らかなクリーム状にし、卵を分離しないよう少しずつ加える。
小麦粉とベーキングパウダーと牛乳も入れてまんべんなく混ぜ合わせる。
生地を半分に分け、一つにはオレンジエッセンス（とコアントロー）を
もう一つにはヌテラクリームを混ぜる。
オレンジ生地とヌテラ生地を交互に型に入れ、フォークでらせん状を描くようにそっとかき混ぜる。
重要！：ヴェックグラスは後でフタができるよう、半分よりちょっと多いくらいの量にとどめておきます。
１８０℃のオーブンで３５～４０分焼く。
焼きあがったら直ぐに、水気をふき取ったゴムパッキンをはめておいたフタをかぶせ
ステンレスクリップをかけます。
十分冷めたらクリップは外してもＯＫです。
もちろん、この菓子本がなくっても
普通のケーキ生地（特にパウンド生地が失敗ないかと）で大丈夫。
大目に用意して半分をヴェックグラスで焼くのもよし
全部保存用に焼くのもよし、です。
数年前、アドヴェントの頃こんな菓子本を発見しました。
長持ちする上にプレゼントとしても素敵だし、早速トライしてみた次第でした。
現在は右の新装版のみ販売されてるようです（レシピは多少違うのかも ４．９０ユーロ）
さて
冷凍庫がなかった昔の人たちは
ジャムはもとより、野菜や果物も酢やお酒に漬けて長期保存したんですよね。
うちの地下室にも夫のおばあちゃんが使っていたであろう大きなガラス器が多数残ってます。
ドイツでは保存用ガラス器（Einmachglas）といえばヴェック社製のが代名詞的存在の最大手。
台所用品専門店やデパートのキッチンコーナーで入手できる他
直接メーカーのオンラインショップ→でも購入可です。
日本でも売ってるのかしら・・と検索したら、あるんですねええ、流石！
いろいろネット販売されてるようですが、例えばこちら→
（５００ｍｌ容器が５７７円というのは、ドイツ国内では６個分の価格だけど
まあとんでもなく高くはないか・・・）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
このヴェックグラスに生地を入れてそのまま焼き
熱いうちにゴムパッキンつきフタをして密閉するというもの。
涼しい場所に置けば６ヶ月まで保存可能とあります。
まあそこまで食べずにいられたことはなかったので保障できませんが（爆）
少なくとも数ヶ月は大丈夫です。
厚みがあって素朴でちょっぴりレトロな感じのガラス器だから
リボンをつけたりラッピングするとプレゼントにも最適、
手作り＋リサイクル可能で奇抜なアイディアだと思います。
今回作ってみたのは、菓子本２４ページから・・・
チョコヌガークリームの帝王（？）ヌテラを使ったマーブルケーキです。
レシピは７５０ｍｌのヴェックグラス３個分とありますが
３分の１強を５００ｍｌのグラス２個に入れ（何てことない、手元にこれしかなかったのよ）
残りはクグロフ型で焼いてみた。
材料：
室温バター ２２５ｇ
砂糖 ２２５ｇ
塩 ひとつまみ
卵 ５個
小麦粉 ４５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ山盛り２
牛乳 ２２５ｍｌ
ヌテラ １８０ｇ
オレンジエッセンス 適宜
コアントロー 適宜（なくてもよい）
準備：
ヴェックグラスとクグロフ型はバターを薄く塗り小麦粉をまぶしておく。
（ヴェックグラスはフタをする部分にバターがつかないよう気をつける）
ゴムパッキンを水に浸けておく。
バターと砂糖を滑らかなクリーム状にし、卵を分離しないよう少しずつ加える。
小麦粉とベーキングパウダーと牛乳も入れてまんべんなく混ぜ合わせる。
生地を半分に分け、一つにはオレンジエッセンス（とコアントロー）を
もう一つにはヌテラクリームを混ぜる。
オレンジ生地とヌテラ生地を交互に型に入れ、フォークでらせん状を描くようにそっとかき混ぜる。
重要！：ヴェックグラスは後でフタができるよう、半分よりちょっと多いくらいの量にとどめておきます。
１８０℃のオーブンで３５～４０分焼く。
焼きあがったら直ぐに、水気をふき取ったゴムパッキンをはめておいたフタをかぶせ
ステンレスクリップをかけます。
十分冷めたらクリップは外してもＯＫです。
もちろん、この菓子本がなくっても
普通のケーキ生地（特にパウンド生地が失敗ないかと）で大丈夫。
大目に用意して半分をヴェックグラスで焼くのもよし
全部保存用に焼くのもよし、です。