秋の味覚シュタインピルツ

イタリア食材スーパーSpinaと隣の八百屋さんは
我が家からそう遠くないので時々利用している。
普通のスーパーの画一商品と違って、やや高めながら南欧産をはじめとした新鮮な野菜果物が手に入るのが良い。
昨日はブドウ目当てに立ち寄ったら、なんとバイエルン産のシュタインピルツがあるじゃないか。
日本のマツタケ的存在で珍重される美味なキノコ。
通常は乾燥ものでもマッシュルームの隠し味として十分役に立ちますが
今はやはり旬・しかも地元産ときたら心が揺らぐもの。
１００ｇ２．９９ユーロってのもやけにお安いし。
今夜はキノコ料理だっ！と、急遽その場で献立が成立した次第。

　シュタインピルツ＝ポルチーニ

定番クリームベースもいいけれど
ニンニクとオリーブ油で炒め、醤油と酒で味付けたサッパリしたのが好き。
七面鳥肉のソテーとフェットチーネ（きしめん！）と合わせました。

種無しブドウと洋ナシも沢山買う。
洋ナシコンポートを作って例の洋ナシタルトにしよう！