ナイジェラ姐さんのクレメンタイン・ケーキ

美味しいケーキに巡り合うと、すぐにでも真似して（爆）作ってみたくなるもの。
というわけで早速トライしてみました、ナイジェラ・ローソンのオレンジケーキ。

レシピでは普通の大玉オレンジでなくミカンに似て皮の薄いクレメンタインを使用しています。
もっとも今はミカンの季節でないので、近くのスーパーで買ったのは小ぶりのオレンジ。
皮ごと使うとあっては、やはりワックスがかかっていないオーガニック物でないとイヤよね。

クレメンタイン・ケーキ

材料（直径２１センチのケーキ型分）
クレメンタイン（又は小ぶりのオレンジ）　４～５個＝３７５ｇ
砂糖　２２５ｇ
卵　６個
アーモンドプードル　２５０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ大盛１
粉砂糖とオレンジジュース（アイシング用）適宜

作り方
１．お鍋にクレメンタインとひたひたの量の水を入れ火にかける。
　　沸騰したら弱火にして２時間程煮込む。
　　（と書いてあるが３０分ですでに柔らかくなった。これ以上煮ると破裂してしまう！）


４個はちょっと重量超過だがいいことにしよう・・・

２．水からクレメンタインを取り出し粗熱が取れたら半分に切り
　　種を取り除いてから、ミキサーで荒いピューレ状にする。


煮えたら種だけ取り除き、あとは全部ミキサー行き。

３．ボウルに材料全部を入れ、木杓子などでよく混ぜ合わせる。
４．バターを塗り小麦粉をまぶしたケーキ型にこれを流し込み
　　１９０℃（ファン付きなら１６０℃程度）のオーブンで約１時間焼く。
　　途中アルミホイルを被せて表面焦げ過ぎを防ぐ。
　（と書いてあるが、２６cm型使用したせいか４０分で焼き上がりました。ホイルも要らず）
５．よく冷ましてから型から外し、アイシングを表面に塗ったら出来上がり！




オレンジ丸ごとで風味たっぷり。満足じゃ。

オレンジを皮ごと煮込むというのがポイントですね。
２時間も・・なんて書いてありますが、すぐに煮えちゃって楽チンです。
ピューレはあまり滑らかすぎない方がマーマレードの様な食感が残り美味だと思う。
これさえクリアすれば、後は材料を混ぜるだけの超簡単レシピ。
ユニークで簡単で美味しい、ナイジェラ姐さんらしいケーキを皆さんも是非お試しあれ！！
ちなみに、オレンジのかわりにレモンでもＯＫだそうよ。