熟れすぎバナナでバナナブレッド
本当に久しぶりに爽やかな五月晴れの今日、義弟一家が嵐の如く去り
賑やかいチビッコたちのお相手でバテバテだったワンコもお役御免で寝だめ中
義母がみんなのために焼いたオレンジケーキ
が超美味だった～。
レシピは図書館で借りたナイジェラ・ローソンの菓子本からだという。
うん？そういえば私も持ってるわよ、彼女のHow to be a domestic goddess。
ずっと昔、アイルランドでハウスボート休暇を過したことがあった。
後半はゴールウェイ近郊の貸し別荘に滞在し
そこでナイジェラのお料理番組Nigella Bitesを見たのが最初。
その翌日町の本屋さんで早速購入したのがこの菓子本でした。
何か・・こう、素朴で家庭的で気取らなく且つユニークなレシピが満載です。
ミキサー要らず・木べらでササッと混ぜて作る大胆で簡単なケーキに憧れたりします。
しかし、このオレンジケーキは載ってなく・オレンジのストックもない上に
しかも黒くなりかけの熟れ熟れバナナが３本残っていたので
今日はバナナブレッドをササッと焼いてみました。
（残り物消費で賢い主婦になった気分
）
・・・・・・・・・・・・・・・・・
Banana Bread
材料（２３㎝ｘ１３㎝ｘ７㎝のケーキ型）
レーズン １００ｇ
ラム酒 ７５ｍｌ
小麦粉 １７５ｇ
ベーキングパウダ 小さじ２
重曹 小さじ半分
塩 小さじ半分
とかしバター １２５ｇ
砂糖 １５０ｇ
卵（L玉） ２個
完熟バナナ 約４本（皮なしで３００ｇ）
クルミ ６０ｇ
バニラエッセンス 適宜
１．レーズンとラム酒を小ナベに入れ火にかけ沸騰させたら
レーズンが水分をよく含むまで休ませる。
２．ボウルに小麦粉・ベーキングパウダ・重曹・塩を入れ
とかしバター・砂糖を加え木べらでよく混ぜあわせる。
さらに卵・フォークでつぶしたバナナを加えて滑らかな生地を作る。
最後にレーズン・クルミ・バニラも入れる。
３．バターを薄く塗り小麦粉をまぶした型に生地を流し込み
１６０℃の中段で４０～５０分で焼き上げます。
材料さえ揃えば、安価で気軽に作れる日頃のお茶請け。
バナナとラムレーズンの風味が口の中に広がります。
ちなみに
ユニークな作り方のオレンジケーキはナイジェラのＨＰ→の方でレシピを発見しました。
あれは絶対定番ケーキにしたい！
賑やかいチビッコたちのお相手でバテバテだったワンコもお役御免で寝だめ中
義母がみんなのために焼いたオレンジケーキ
が超美味だった～。レシピは図書館で借りたナイジェラ・ローソンの菓子本からだという。
うん？そういえば私も持ってるわよ、彼女のHow to be a domestic goddess。
ずっと昔、アイルランドでハウスボート休暇を過したことがあった。
後半はゴールウェイ近郊の貸し別荘に滞在し
そこでナイジェラのお料理番組Nigella Bitesを見たのが最初。
その翌日町の本屋さんで早速購入したのがこの菓子本でした。
何か・・こう、素朴で家庭的で気取らなく且つユニークなレシピが満載です。
ミキサー要らず・木べらでササッと混ぜて作る大胆で簡単なケーキに憧れたりします。
しかし、このオレンジケーキは載ってなく・オレンジのストックもない上に
しかも黒くなりかけの熟れ熟れバナナが３本残っていたので
今日はバナナブレッドをササッと焼いてみました。
（残り物消費で賢い主婦になった気分
）・・・・・・・・・・・・・・・・・
Banana Bread
材料（２３㎝ｘ１３㎝ｘ７㎝のケーキ型）
レーズン １００ｇ
ラム酒 ７５ｍｌ
小麦粉 １７５ｇ
ベーキングパウダ 小さじ２
重曹 小さじ半分
塩 小さじ半分
とかしバター １２５ｇ
砂糖 １５０ｇ
卵（L玉） ２個
完熟バナナ 約４本（皮なしで３００ｇ）
クルミ ６０ｇ
バニラエッセンス 適宜
１．レーズンとラム酒を小ナベに入れ火にかけ沸騰させたら
レーズンが水分をよく含むまで休ませる。
２．ボウルに小麦粉・ベーキングパウダ・重曹・塩を入れ
とかしバター・砂糖を加え木べらでよく混ぜあわせる。
さらに卵・フォークでつぶしたバナナを加えて滑らかな生地を作る。
最後にレーズン・クルミ・バニラも入れる。
３．バターを薄く塗り小麦粉をまぶした型に生地を流し込み
１６０℃の中段で４０～５０分で焼き上げます。
材料さえ揃えば、安価で気軽に作れる日頃のお茶請け。
バナナとラムレーズンの風味が口の中に広がります。
ちなみに
ユニークな作り方のオレンジケーキはナイジェラのＨＰ→の方でレシピを発見しました。
あれは絶対定番ケーキにしたい！