自家栽培サラダ

雨が少なくて乾燥しきっていた４月が終わり
ここ数日ありがたいお湿りが続いてるミュンヘン。
草木もみるみるうちに鮮やかな緑になってきました。
花粉症持ち（＝夫）も一段落してホッとしております。

裏庭の家庭菜園に義母が種を撒いておいた、その名も「和風サラダミックス」が元気に育ってるので
その横のラディッシュと若いほうれん草と一緒にありがたーく収穫。
お肉料理のお供に、グリーンアスパラも加えて春らしいサラダを作りました。
ドレッシングには例のカボチャ種油を使って緑づくしといってみよう

　
なぜに「和風」なのか不明。ルコラそっくりな外見なのが含まれてるけど、味は全然違った。

ルコラ・・といえば
この間、ガルテンセンターでルコラのシュプロッセン（Sprossen かいわれ　スプラウト）を購入。
今日で４日目、こちらもそろそろ食べごろかしらん。


使用してるのは、お弁当箱みたいに２段式のかいわれ栽培容器。
細かい穴が施された中段に種を敷き詰め、上蓋の細長いすき間から水をかけ
下段受け皿に流れ落ちた水はすぐに捨てます。
出来上がったかいわれは冷蔵庫でさらに２～３日保存可です。
大根やアルファルファやもやしはもちろん、ブロッコリ・辛子菜・レンズ豆・クレソンなどなど・・・
栄養と若い生命力が含まれる新芽。
かいわれって春に相応しい野菜ですね。



このまま育てて土に植えたらルコラサラダになるはず、よね？
とにかく、これからの季節はサラダをいちいち買わなくいいのが嬉しいわ。