トマトが豊作

同じ敷地内のお隣さんである義母の家庭菜園でも
夏らしい今年の夏は野菜が豊作です。
目下はトマトとズッキーニとえんどう豆がたわわに実っている。
利用しないとうるさい（？）ので
こちとらも必死になって連日食べさせていただいてます。



今日もまた
真っ赤なトマトをたくさん収穫したので
どうしたものか思案中。
とりあえずラタトゥイユを作る。



今回の材料は
庭のトマトとズッキーニの他、ナスとパプリカ
そしてたまねぎ・ニンニク・パセリだけのシンプル版。
ナスは日本の小ぶりなのが恋しいんだが
ドイツではもっぱらドでかい米ナスだ。
そういえば、こちらの野菜は日本に比べて何でも大きくて大味。
だから、きゅっと締まって細身で美味しい日本のキュウリなどは
うちの者もみんな大ファンである。

出来上がったラタトュイユにクスクスを合わせて
肉や魚料理の付合わせにもよし。
それだけでベジタリアンな軽食としてもよし。
暑い季節にピッタリで気に入ってます。
この間Lidlで緊急用に買ったバルドリーノも
飲み口軽い赤ワインでちょうど良かった。

さてさて
残ったトマト・・・
シンプルなパスタソースか
もっと簡単にピューレにするか
とにかく瓶詰めか冷凍で保存しようと思う。
次の収穫が待ってるから、ぼやぼやしてはいられない。