バノフィーパイ

平日だった義母の誕生日のやり直しパーティで
今日土曜日に親戚などが集まった。

何でも手作り上手な彼女だけど
年々難儀になってきたのか
今年は例の白ソーセージとブレーツェを調達して
簡単にWeisswurst-Frühstück（白ソーセージ朝食・・というかブランチ）となりました。

それでも午後のコーヒータイムまで居残る人も多いだろうと
ケーキを何種類も用意する。（だから結局忙しくしている義母）
あの年代のドイツ人っていうのは、紅茶よりもやっぱりコーヒーなんだな～。
それも濃い目のドイツ風に、牛乳じゃなくて無糖コンデンスミルク。
このコンデンスミルク一番のメーカーはBärenmarke（その名の通りのクマちゃんマーク）か。
瓶入りも出てますが、元祖は「缶入りミルク」なので通称Domi＝ドミ（Dosenmilchから）とも呼ばれます。
（うん？もしかして、うちだけ？）



あ～ダメダメ！
その話じゃなくって～
今日はそのコーヒータイム用に私が作ったケーキのことを書こうと思ったのよ。
ちょっと前に優雅な淑女ブログのPurpleroseさんが
加糖コンデンスミルクを缶ごと煮詰めて
キャラメルを作る・・という記事を書かれていらっしゃいました。
不思議な方法で作るそのキャラメル（トフィー）を使ったケーキが
その名もバノフィーパイ（Banoffi Pie）です。
バナナとトフィが入ってるパイだからバノフィ・パイ。

このケーキを初めて口にしたのは
１５年程前に当時英国在住だった友達を訪問した時でした。
どこかのカフェだったはず・・お茶受けにたのんだケーキが
超美味しくって忘れられず。
その後、やっぱりお菓子が大好きな姉がレシピを見つけたっと
コピーを日本から送ってくれたの。


よーく調べてみたら
ルーツは南イングランドの片田舎にある高級レストランHungry Monkだと判明。
こちらのサイトにオリジナル・レシピも載ってるので
今日は怠慢しちゃお。


いかにも英国の田舎屋って感じHungryMonk　　　　　　　・・・の元祖バノフィーパイ

レシピでは煮詰めるのに弱火でコトコト２時間もかかるトフィーを
Purpleroseさんは圧力鍋でグッと時間節約した・・と書かれてたので
私もそれに挑戦してみようと思いきや
うちの圧力鍋では小さすぎるのに気づき
やむなく普通のお鍋で煮ました２時間も。
そう、お鍋の中で缶詰がしっかり水をかぶってないと
大爆発の危険があるという
命がけなケーキなのだ。
その分、トローリ甘いトフィ・バナナ・生クリームの相性は２００％ですよ～。