超ヘビーなチョコレートケーキ
明日土曜日はヴァレンタインデーですねっ。
日本ほどにヴァレンタイン＝チョコレートが普及してないドイツでも
スーパー・デパートから花屋から総出で商売根性丸出し。
とにかく恋人同士はもちろん家族や友達エトセトラ
身近な大切な人に何かを贈る「プレゼント交換の日」的キャラクターみたいだ。
目下、町中赤いハート
が充満している折
私はこの機会を口実にして
久しぶりに、アノ超ヘビーなチョコレートケーキを作ろうかな～。
レシピ見ただけでも凄すぎてつい躊躇してしまう
一回作ったら次は何年後・・・ってシロモノ。
その名も・・・Double Chocolate Mud Cake。
「ダブル・チョコ・マッド・ケーキ」で想像がつきましょう
しっとり・ドッシリなチョコだらけのケーキです(;^_^A
クリスマス時期に一度紹介した焼き菓子本BasicBakingのページをめくる度に
これ作ってくれ～と叫ぶ甘党の息子を無視し続けてきましたが・・・
これだけ前置きしておけば充分かしら？
心の準備、よろしいですかぁ？
材料からいきますよぉ～。
直径２６㎝ケーキ型
スポンジ用に：
ビターチョコ ３００g
バター ３００g
卵 ５個
砂糖 大さじ５
塩 一つまみ
小麦粉 １５０g
ベーキングパウダ 小さじ２分の１
フィリング＆コーティング用クリーム：
生クリーム ４００g
ビターチョコ＊ ４００g
バター ３０g
＊今流行りのカカオバター含有率高いチョコだと
クリームが硬くなりすぎるので極普通のビターチョコをお薦めします。
（経験済み～）
・・・・・・・
型にバター（材料外）を塗りココアパウダー（材料外）をまぶしておく。
スポンジ
１．バターとチョコを湯煎で溶かしよく混ぜる。
２．卵・砂糖・塩をもったりするまで泡立てたら
小麦粉・ベーキングパウダ、１のチョコバターを加えてサックリ混ぜる。
３．ケーキ種を型に流し入れ、１６０℃のオーブンで約３５～４０分。
焼き上がり後、１５分程粗熱を取ってから型から外す。
クリーム
１．生クリームをおなべに入れて弱火で暖めたら
チョコレートを加えて溶かす。
２．これを半分に分けて、一方にはバターを加えよく混ぜる。
仕上げ
１．スポンジ、クリーム（こちらは冷蔵庫で）とも一晩休ませます。
翌日、スポンジを２枚（又は３枚）にスライス。
２．バターの入ってない方のクリームをハンドミキサーで泡立て
スポンジの間にたっ～ぷり塗る。
３．バター入りのクリームを軽く温め、クリーム状に練って
（温めすぎると緩くなってしまうので注意）
スポンジをこれでコーティング。
４．食べるまで２時間程涼しい所で馴染ませる。
あ～しかしバターやチョコを溶かす作業中にもすでに胸焼け状態。
作り始めてしまったしなぁ、ブツブツ・・・
こうしてみると
お酒もスパイスも入ってないので
もうちょっとひねってみてもいいかもしれませんね。
クリーム塗る前にスポンジにコアントローとかラム酒など染み込ませるとか・・
コーティング用チョコにアフターエイトを使うとか・・。
マフィン型で小さいのをいっぱい作ったら、あっちこちにバラまくのにピッタリかな。
などと作り終わってから考えてる始末。
それは次回、５年後くらいに・・ってことで、チャンチャン。
要注意！食べ応えあり！
このサイズを一度に食べきるのは怖すぎる。
無理せず残った分は冷凍庫行きにしましょう。
日本ほどにヴァレンタイン＝チョコレートが普及してないドイツでも
スーパー・デパートから花屋から総出で商売根性丸出し。
とにかく恋人同士はもちろん家族や友達エトセトラ
身近な大切な人に何かを贈る「プレゼント交換の日」的キャラクターみたいだ。
目下、町中赤いハート
が充満している折私はこの機会を口実にして
久しぶりに、アノ超ヘビーなチョコレートケーキを作ろうかな～。
レシピ見ただけでも凄すぎてつい躊躇してしまう
一回作ったら次は何年後・・・ってシロモノ。
その名も・・・Double Chocolate Mud Cake。
「ダブル・チョコ・マッド・ケーキ」で想像がつきましょう
しっとり・ドッシリなチョコだらけのケーキです(;^_^A
クリスマス時期に一度紹介した焼き菓子本BasicBakingのページをめくる度に
これ作ってくれ～と叫ぶ甘党の息子を無視し続けてきましたが・・・
これだけ前置きしておけば充分かしら？
心の準備、よろしいですかぁ？
材料からいきますよぉ～。
直径２６㎝ケーキ型
スポンジ用に：
ビターチョコ ３００g
バター ３００g
卵 ５個
砂糖 大さじ５
塩 一つまみ
小麦粉 １５０g
ベーキングパウダ 小さじ２分の１
フィリング＆コーティング用クリーム：
生クリーム ４００g
ビターチョコ＊ ４００g
バター ３０g
＊今流行りのカカオバター含有率高いチョコだと
クリームが硬くなりすぎるので極普通のビターチョコをお薦めします。
（経験済み～）
・・・・・・・
型にバター（材料外）を塗りココアパウダー（材料外）をまぶしておく。
スポンジ
１．バターとチョコを湯煎で溶かしよく混ぜる。
２．卵・砂糖・塩をもったりするまで泡立てたら
小麦粉・ベーキングパウダ、１のチョコバターを加えてサックリ混ぜる。
３．ケーキ種を型に流し入れ、１６０℃のオーブンで約３５～４０分。
焼き上がり後、１５分程粗熱を取ってから型から外す。
クリーム
１．生クリームをおなべに入れて弱火で暖めたら
チョコレートを加えて溶かす。
２．これを半分に分けて、一方にはバターを加えよく混ぜる。
仕上げ
１．スポンジ、クリーム（こちらは冷蔵庫で）とも一晩休ませます。
翌日、スポンジを２枚（又は３枚）にスライス。
２．バターの入ってない方のクリームをハンドミキサーで泡立て
スポンジの間にたっ～ぷり塗る。
３．バター入りのクリームを軽く温め、クリーム状に練って
（温めすぎると緩くなってしまうので注意）
スポンジをこれでコーティング。
４．食べるまで２時間程涼しい所で馴染ませる。
あ～しかしバターやチョコを溶かす作業中にもすでに胸焼け状態。
作り始めてしまったしなぁ、ブツブツ・・・
こうしてみると
お酒もスパイスも入ってないので
もうちょっとひねってみてもいいかもしれませんね。
クリーム塗る前にスポンジにコアントローとかラム酒など染み込ませるとか・・
コーティング用チョコにアフターエイトを使うとか・・。
マフィン型で小さいのをいっぱい作ったら、あっちこちにバラまくのにピッタリかな。
などと作り終わってから考えてる始末。
それは次回、５年後くらいに・・ってことで、チャンチャン。
要注意！食べ応えあり！
このサイズを一度に食べきるのは怖すぎる。
無理せず残った分は冷凍庫行きにしましょう。
