ペスト・ジェノヴェーゼ

このところ

食べ物の記事が多くなっておりますね。

なぜだろう・・・体重計にのるのが怖いわ。

昨日仕入れた材料で

さっそくペストを作りました。

ジェノバ風ペストって正しくはバジリコだけなのよね？

でも以前食べたロケットサラダ入りペストが

美味しかったので・・・自分流が苦手な私ですが珍しく適当に：

ルッコラ（ロケットサラダ）　３束

にんにく　３かけ

松の実　１００ｇ

バジリコの葉っぱ　１０枚ほど

パセリ　少々

オリーブオイル　少なくとも１００ｍｌ

おろしパルメザン　５０ｇ

塩・コショウ　

パセリまで全部を、切らずにそのまんまボウルに放り込み

ミキサーで文句言わせず

ガガーっとピューレ状にします。

気分いいなぁ～

オリーブオイルとパルメザンを加え、塩コショウで味を調えます。

なんともキレイな緑色！

茹でたてアンティチョーク入りラヴィオリにあえて食しました。

ニンニクもうちょっと多めでもいいくらいだったな。。。

残った分は

瓶詰め（オリーブオイルをうわがけして）すれば

一週間はもつそうです。残れば・・の話ですがぁ。