アドヴェントのクッキー その３
昨日１２月４日は聖バルバラの日でした。
庭の木の枝（例えば桜や連翹）を切って花瓶にさします。（Barbarazweig）
枝の芽がクリスマスまでに花開けば、
幸多い新年を迎えられるといいます。
ただ単に、花のない季節を少しでも明るく華やかにしようという
気持ちもあるのでしょうね。
この習慣、もとをたたせば
新しい芽＝生命力を意味することから
木の枝で子供や若者を軽く叩いたゲルマンの習わしらしいです。
庭の連翹の枝を義母が切ってくれました
さてさて、前置きはこの辺にして・・・
またまたクッキー・レシピの第三弾。
バニラキプファル（Vanillekipferl)
これぞレープクーヘンと並んで
元祖アドヴェント・クッキーの一番手と言えましょう。
バターとアーモンドがたっぷり
バニラの甘い香りと、口の中でほろりと崩れる食感がたまりません～。
小麦粉 ２５０ｇ
アーモンドパウダー １００ｇ
砂糖 ７０ｇ
塩 ひとつまみ
バニラシュガー 大さじ１
バター（よく冷えたものを小さく切っておく） １８０ｇ
仕上げ用
バニラシュガー 適宜
生地材料を手早く一まとめにして、冷蔵庫で１～２時間寝かせてから
長さ４センチくらいの棒状にのばして三日月形に形作る。
１８０℃中段で１０分焼く。
焼きたては相当崩れやすいので注意！
冷めたら仕上げ用バニラシュガーを上からふりかけます。
注：
生地がやわらかくなりやすいので、
三日月を作ったらオーブンに入れる前に
一旦涼しい（寒い）ところに出したりしてます。
チョコジンジャーボール（Schoko-Ingwer-Plätzchen)
これはお気に入り焼き菓子本（ドイツ在住の方に絶対お薦めです！）
に載ってたレシピ。
生生姜・ホワイトチョコ・ピスタチオナッツのみじん切りが
微妙なコンビネーションをかもし出し
数年前からヒット作品となりました。
小麦粉３００ｇ
バター １８０ｇ
バニラシュガー 大さじ１
オレンジエッセンス 適宜
白チョコレート １５０ｇ
生生姜 一かけ
ピスタチオナッツ 大さじ１
チョコレート５０ｇはざっくり刻み
のこり１００ｇは湯煎で溶かし冷ましておく。
生生姜とピスタチオナッツはみじん切り。
バターも小さいサイコロ状に切る。
全ての材料を手早く一まとめにして、冷蔵庫で１～２時間寝かせる。
直径２．５センチくらいの一口サイズに丸めて
１８０℃中段で１０分焼く。
仕上げに粉砂糖をふりかけてもグー。
肩の凝らない作風で、しかも美味しいレシピがいっぱい 一口サイズの中にいろんな味がぎっしりつまってる
簡単手抜きのアドバイスも忘れないのがマル。