アドヴェントのクッキー・その１

今週は時間を見つけて

さっさとアドヴェントのクッキー（Plätzchen＝南ドイツではPlatzerlともいう）を

作ってしまおうと思う。

お皿に盛ったときの効果を狙って（？）

色んな素材・歯ざわり・形・色になるように一応考えたりする。

それから、あれこれ一通り食べたいので

できるだけ小さく一口サイズがモットー。

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いわゆる典型的プレッツヒェンは例えば：

レープクーヘン（Lebkuchen)

バニラキプファル（Vanillekipferl)

ツィムトシュテルネ（Zimtsterne)

シュピッツブーベン（Spitzbuben)

ココスマカロン（Kokosmakrone）

ブッターブロート（Butterbrot)

あたりか・・・。

私はその他

レバノン風クルミクッキー（Libenesische Walnussplätzchen)

ジンジャーオレンジボール（Ingwer-Orangen-Bällchen）

カントゥッチ（Cantucci)

フロレンティーナ（Florentiner)

も加えて

これだけ作りゃぁ文句ないだろう・・・っと偉そう？

いえ・・別に強制じゃないよ・・と言いつつ

通りがかりにつまんで食べてる人間が約２名。

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とりあえず今日は

私も大好きなレバノン風クルミクッキーをぜひ紹介したいわ。

くるみ大の甘くない生地にくぼみを作って

砂糖とシナモンをまぶしたクルミを入れます。

焼きあがったら、冷めないうちにラム酒＆粉砂糖でアイシングしたもの。

　　　　　　　　　　

デンマークのBodum社製のくるみ割り・北欧っぽいでしょ？

くるみはもちろん中身だけのを買ってもOKですが

面倒でも殻つきを割ったほうが新鮮で美味しい気がする・・・

　　　　　　　

ラム酒入りのアイシングが決め手だと思ってます　　　　　　できるだけ一口サイズにしたい


追記：

　小麦粉　３００ｇ

　ベーキングパウダー　小さじ２分の１

　塩　ひとつまみ

　砂糖　大さじ１

　バター（よく冷えたもの）　１５０ｇ

　水　適宜

　でキッシュの要領で生地を混ぜ、一まとめにして冷蔵庫で１時間寝かせる。

　クルミ　１００ｇ　（ざっくり刻む）

　粉砂糖　５０ｇ

　シナモン　ひとつまみ

　を混ぜ

　生地をクルミ大（か小さめ）に丸め、くぼみを作ってクルミを小さじで入れる。

　１８０℃中段で１０～１２分焼く。

　アイシング用

　粉砂糖　１００ｇ

　ラム酒　少々　をクリーム状に混ぜて

　焼きあがったクッキーがまだ冷めないうちにコーティングする。

　（クルミがはがれないための糊の役目もあり）