オーバツダ

バイエルンといえばビール。

ビールのおつまみは焼きたてカリカリ

中はしっとりのブレーツェが最高ですね。

塩粒がドチャーっとついてるので

それだけでも塩っぽくて（私はわざわざ取り除いてるが）

ビールがさらに進む・・という、相互効果。

そのブレーツェにぴったりなディップとして

どこの店のお品書きにも登場するのがObazda（オーバツダ）。

なんたって大雑把なバイエルンの料理

これ簡単で家でもササっと作れますので

ぜひお試し下さい。

　材料：

　　カマンベール系チーズ（熟しきってドロドロのが混ぜやすい）　２５０ｇ

　　バター（室温）　５０ｇ

　　玉ねぎ　小１個

　　塩、胡椒、パプリカパウダー

　クリーム状のチーズとバターをよく混ぜ合わせる。

　（チーズの白いカビ部分は取ってもいいけど、私は面倒＆もったいないのでそのまんま）

　みじん切り玉ねぎを加える。

　塩・胡椒・パプリカパウダーを味見しながら加える。

　（パプリカはサーモンピンク色になるくらいが適量）

　仕上げにチャイブ（あさつき）を刻んだものをパラパラとふりかける。

　チーズは若い固めのでも、私はガガーっとフードプロセッサーで

　無理やり混ぜてます(;^_^A

　いつかオーバーヒートするかも・・・

ブレーツェだけじゃなくて、ラディッシュやキュウリ等お野菜に

つけても美味しいです。

ただしっナイフは使わず直接べチョってつけて食べるのが正しい。

なんたって、そういうお上品じゃないワイルドさが

この土地の人間のステータスなんです・・というと

理解に苦しむかもしれませんね。

ほんとバイエルン人って変な人種だ。

ところでＯｂａｚｄａの意味ですが

標準ドイツ語でいえばanbatzen。

（バイエルン方言ではＡＮをＯに入れ替えるのが得意）

Ｂａｔｚは（泥んこの）かたまりですから

”ぐちゃぐちゃ混ぜ混ぜする”ってところかな。

子供が海辺でお砂遊びしてる風景をイメージしてください・・・。