秋のケーキはリューブリ・トルテ

今日日曜日は

近くの教会でも

収穫感謝祭（Ｅｒｎｔｅｄａｎｋｆｅｓｔ）だった。

紅葉が美しいこの季節になると

人参やカボチャといった秋色のケーキが

美味しいような気がしてます。

やっと黄色になったと思ったら散り始め・・・ドイツの秋は早い

この前はバターとチョコがたっぷりの

高カロリーケーキだったからな～と反省しまして

今日はRüebliTorte（リューブリトルテ）を焼く。

リューブリ＝Rüebliはスイスドイツ語で人参のこと。

脂肪分が入ってないのがグーです。

でも卵はいっぱい・・だなぁ

材料：

卵　５個

砂糖　２００ｇ

人参　３００ｇ（おろしたもの）

アーモンドパウダ　３００ｇ

塩　一つまみ

バニラエッセンス　数滴

シナモン　小さじ１

ナツメグ　一つまみ

クローブ　一つまみ

ラム酒　２０ｍｌ

卵黄と砂糖は白っぽくなるまで

卵白と塩は角が立つくらいまで　泡立てる

卵黄の方に人参、アーモンド、香料、ラム酒を加え

最後に卵白をさっくりと混ぜ合わせる

バターを塗って小麦粉をまぶしておいた

直径２６センチのケーキ型に流しいれて

オーブン中段１８０℃で約４０分。

一日休ませてから

粉砂糖をふるいかけるだけでもいいし

お好みで

アイシング（粉砂糖１５０ｇとレモン汁大さじ１）でコーティングして

手に入れば仕上げにマジパンキャロットを飾ると

ちょっとケーキ屋さん風？なんて自己満足。

（マジパンキャロットは自分で作るようにレシピに書いてあるけど

手抜きの私は市販ものを使いました）

人参の代わりにズッキーニってのも悪くないかも。