チキンのトマトソース煮込み

鶏むね肉のソテーホワイトソース掛けと並ぶ得意料理の一つに、チキンのトマトソース煮込みがあります。こっちの方が作り方は簡単です。
材料
鶏のもも肉　一枚　
カットトマト　一缶
顆粒コンソメ　適量
塩こしょう


まず、鶏のもも肉をホワイトソース掛けの時と同様に処理してフライパンで焼きます。皮がついている方から先に焼いて下さい。油を敷く必要はありません。
ひっくり返して裏側が焼けたら、一時的に皿に乗せておきます。
使ったフライパンにカットトマトを入れて、ひと煮立ちしたら顆粒コンソメを加えて更に塩こしょうで味を整えます。
出来たら、そこに先程焼いた鶏のもも肉を入れて煮込みます。中まで火が通ったら完成です。


この料理も、一人暮らしの時によく作りました。簡単でウマイからいいんですよね～。