牛スジ どて煮です。( ^ω^ )
名古屋メシです。(メシではないですが)
作り方 (名古屋バージョン)
牛スジとコンニャクを買ってきてよぉ、はじめにスジだけ うでるんだわ。
スジは 脂っこいで 2、3回 うでて 水かえなかん。
下ごしらえだわな。めんどくしゃーけど。
ほんで 鍋にスジと酒入れて ちょこっと蒸したって 水、ネギのふてたるとこ、生姜 入れて2時間ばか炊く訳だわ。やっこーなるまで。
スジが やっこーなったら コンニャク入れて 本だし、酒、さと、みりん、八丁味噌で味付け したるの。 30分も炊いたると味染みてくで。
ごはんに かけると ドテ飯だわな。
以上 作り方でした。
ではまた。